Отрывной пирог с капустой особенно вкусный еще тепленьким. Хрустящая корочка на пироге так и манит к себе. Обязательно попробуйте испечь его!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 450-500 г
- Молоко 250 мл. (тёплое)
- Растительное масло — 30 мл
- Яйца 1 шт.
- Дрожжи 7 г
- Соль 0.5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
Начинка:
- Капуста 600гр
- Томатный сок 1стакан
- 1 луковица
- 1 морковь
- растительное масло 4 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
В миску для замеса отправляю тёплое молоко, соль и сахар, а так же дрожжи, я использую сухие 7 г. В этот раз отдельно дрожжи не активировала, замешивала тесто сразу. К молоку с дрожжами добавляю 1 яйцо. Растительное масло.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Луковый пирог «Противовирусный» на сковороде – дешёвый, простой, но очень вкусный
Примерно в два захода добавляю муку, её уходит примерно от 450 до 500 г.
Тесто получается мягкое, эластичное и оно не липнет к рукам. Готовое тесто накрываем плёнкой и убираем в тёплое место для подъёма.
Начинка у меня сегодня будет из капусты. Капусту вы можете тушить по своему любимому рецепту, я в последнее время, сначала тушу капусту в томатном соке, а уже потом обжариваю на масле.
Тесто подошло, оно увеличилось в размере примерно в 2 раза. Смазываю руки растительным маслом, муку больше не использую.
Делю тесто на 12 равных частей. Шарики теста накрываю плёнкой.
Беру по одному, растягиваю пальцами лепёшку, сверху кладу начинку, не доходя до краёв.
Скручиваю трубочку, края защипываю.
Форму для выпечки смазываю растительным масло, диаметр моей формы 26 см. и количество ингредиентов для теста будет указано именно для такой формы.
Подготовленные трубочки с капустой выкладываю по кругу, в форме, начиная с центра. Теперь разогреваем духовку до 180 градусов, а пирогу тем временем даём постоять.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Осетинский пирог : готовим сытную и сочную выпечку всего за 50 минут
Перед тем как отправить его в духовку смазываем (желток+ молоко) и сверху по желанию посыпать кунжутом.
Вместо желтка можно смазать растопленным сливочным маслом.
Выпекаем при 180 градусах от 35 минут, я выпекала 35 минут, а затем духовку отключила и держала в ней пирог ещё 10 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Если пирог начнёт рано румяниться накройте его сверху фольгой. Отрывной пирог с капустой получается очень вкусный, тесто мягкое.
Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита!
