Имбирное печенье «Дракончики» на новогодние праздники

Наступает год Дракона, поэтому нужно приготовить простое и красивое имбирное печенье "Дракончики". Печенюшки получаются хрустящими, ароматными, вкусными и в меру сладкими. Тесто очень нежное, оно прекрасно держит форму и не расплывается при выпечке, поэтому готовое печенье получается именно той формы, которую вы запланировали. Приготовьте эту выпечку и она отлично разнообразит праздник!

Имбирное печенье «Дракончики» можно сделать с помощью вырубки или использовать трафареты, вырезанные из бумаги. Чтобы печенье смотрелось более празднично, его можно красить глазурью. Вместо готовой смеси пряностей можно смолоть в кофемолке гвоздику, кардамон, бадьян и сушеный имбирь. Для глазури используется аквафаба — жидкость от консервированного нута или фасоли, но можно приготовить глазурь и на яичном белке. Готовое печенье храните в плотно закрытом пищевом контейнере.

Мир салатов 🍴 в Telegram

Ингредиенты:

  • Мука 150 гр (+ еще 20-30 гр. по необходимости)
  • Кипяток 75 мл
  • Сахар 75 гр
  • Финиковый сироп 1 ст. л. (можно заменить на мёд)
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Сода 1/3 ч. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Приправа для тыквенного пирога 1/2 ч. л. (имбирь, корица, бадьян, мускатный орех, перец душистый, гвоздика)
  • Сахарная пудра 200 гр
  •  Аквафаба 7 ст. л.
  • Ванильный ароматизатор 1 капля
  • Сок лимонный 1/2 ст. л.
  •  Пищевой краситель 2-4 капель (голубой, черный)

Как приготовить имбирное печенье «Дракончики»:

Подготовьте все ингредиенты. В кастрюле с толстым дном растопите половину сахара. Он должен стать полностью жидким и приобрести легкий коричневый оттенок. Влейте кипяток и тщательно перемешайте, чтобы получился однородный сироп. Затем добавьте пряности, щепотку соли и вторую половину сахара.

Размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Доведите смесь до кипения, добавьте финиковый сироп или мед. Размешайте до однородности, затем добавьте соду. Масса должна начать пениться и посветлеть.

ЕЩЁ ПЕЧЕНЬЕ: 🍴 Чудесное двухцветное печенье в виде цветов — создайте себе цветочное настроение

Накройте получившуюся массу крышкой и оставьте немного остыть на 5-10 минут. После в теплый сироп добавьте растительное масло. Все хорошенько снова перемешайте.

В отдельную миску просейте муку и добавьте теплый сироп. Замесите однородное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, но тесто должно оставаться чуть липким.

Накройте тесто пищевой пленкой и остудите минут 10-20. Затем уберите в холодильник на 4 часа.

Для глазури взбейте аквафабу с щепоткой соли на высокой скорости миксера до появления белой пенки. Затем частями добавляйте сахарную пудру и ванильный ароматизатор. Должна получиться гладкая блестящая глазурь. В конце добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте до однородности. Переложите глазурь в контейнер, накройте пленкой и уберите в холодильник на 4 часа для стабилизации.

Для печенья раскатайте тесто толщиной 3-4 мм. на присыпанной мукой бумаге для выпечки. Чтобы тесто не липло к рукам и формочке, слегка смажьте их растительным маслом. Вырежьте с помощью формочки в начале силуэт дракона.

Затем выдавите контуры дракона второй частью формочки.

Выпекайте печенье в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 5-6 минут. Готовой печенье полностью остудите. Переложите глазурь в кулинарный мешок и покройте основную часть печенья белой глазурью.

Глазурь можно также покрасить с помощью пищевого красителя. Я крашу часть глазури в черный цвет для контура, а голубой цвет буду использовать для глаз.

ЕЩЁ ПЕЧЕНЬЕ: 🍴 Новогодние имбирные пряники с глазурью

Если глазурь получается слишком густая, то можно добавить 1/2-1 ч.л. кипятка, чтобы немного ее разбавить. Дайте белой глазури высохнуть примерно за 1 час, затем черной глазурью нанесите контуры. С помощью голубой глазури нарисуйте глаза, а белой можно в конце подправить все неровности и добавить блики на глаза.

Имбирное печенье на год Дракона готово, приятного аппетита! С наступающим Новым годом вас!  ❤

Оцените статью
Мир салатов
Имбирное печенье «Дракончики» на новогодние праздники
От этих маринованных баклажан не возможно оторваться. Быстро и вкусно