Лечо по-ростовски: венгерская классика на ростовский лад

Лечо — это национальная венгерская закуска, которую готовят из сладкого перца и спелых томатов. А в лечо по-ростовски хозяйки добавляют морковь, она придает дополнительной густоты и особой сладости консервации. Лечо по-ростовски гармонично сочетается с мясными блюдами, различными кашами и картофелем.

Лечо по-ростовски отличная закуска на зиму. Она хороша и как добавка в картошке, макаронам, мясным блюдам, а также в таком лечо можно мариновать мясо для шашлыка – будет необычайно вкусно!

Как приготовить лечо по-ростовски с морковью пошагово:

Ингредиенты:

На 3 литра

  • 1,5 кг помидор
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 8 шт сладких перцев
  • Соль
  • 2 ст л Сахар
  • 1 ст л уксус
  • 1/2 ст растительного масла

Приготовление:

Подготовьте все овощи по списку ингредиентов.

Плоды томатов помойте  и порежьте на кусочки.

Смотрите ещё рецепт по теме: Лечо на зиму с зелёными помидорами, перцем и чесноком

После  того пюрируйте блендером или прокрутите в мясорубке.

Морковь очистите и натрите на тёрке в отдельную ёмкость.

Удалите сердцевинку с семечками из сладких перцев, чашки помойте и овощи нарежьте соломкой.

Лук почистите и порежьте четверть кольцами.

Читайте ещё рецепт по теме: Самый вкусный рецепт лечо с маслом из болгарского перца

В кастрюлю или эмалированную миску вылейте подсолнечное масло и поставьте на медленный огонь. Отправьте в масло кольца сладкого перца, после тёртую морковь. Постоянно помешивая, овощи тушите 12 минут.

Добавьте томатное пюре, сахар, уксус и соль. Тушите 15 минут на слабом огне. В конце попробовать на вкус и, если нужно, досолить.

Горячее лечо разложите в стерилизованные банки.

Утром банки перевернуть в обычное положение. Кушать лечо по-ростовски зимой с удовольствием!

Оцените статью
Мир салатов
Лечо по-ростовски: венгерская классика на ростовский лад
Запеченные картофельные гнёзда с фаршем