Осетинский пирог : готовим сытную и сочную выпечку всего за 50 минут

Традиционно, осетинский пирог с мясом, который называется Фыдджин, готовят из говядины или баранины. У каждой хозяйки свой рецепт осетинского пирога, причем, каждая считает, что именно ее самый правильный. Сегодня готовим осетинский пирог с говядиной. Блюдо сытное и вкусное. Время приготовления: 50 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 2 пирога. В общем, давайте сделаем вкусные пироги и съедим их с удовольствием!

Ингредиенты:

Молоко – 160 мл
Мука – 300 г
Сахар – 1,5 столовых ложки
Соль – половина чайной ложки
Дрожжи свежие – 15 г
Фарш говяжий – 400 г
Лук репчатый – 2 шт
Масло растительное – 3 столовых ложки
Перец молотый – щепотка
Кунжут семена – 1 чайная ложка

Приготовление:

Подготовить все необходимое.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Шерстяной хлеб на сливках — ещё один шедевр турецкой выпечки

Для дрожжевого теста в стакан или небольшую миску поместить дрожжи и сахар.

Влить молоко комнатной температуры. Перемешать до растворения всех компонентов.

Муку и соль насыпать в миску, в центре сделать воронку. Влить туда молоко с дрожжами. И растительное масло (2 столовых ложки).

Перемешать вилкой, а затем продолжить руками. Тесто должно быть эластичным и не липким. Оставить для расстойки на 30-40 минут.

Для начинки репчатый лук нарезать кубиками, выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до мягкости. Затем добавить говяжий фарш.

Жарить, разбивая мясные комочки, пока фарш не посветлеет. До полной готовности не доводить, так как блюдо еще будет запекаться в духовке.

Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в круглую лепешку диаметром 26-30 см. Одну из них выложить на противень, распределить половину фарша. Накрыть второй.

Края защипать и завернуть вверх. Сделать надрезы для выхода пара. При желании можно нанести красивый рисунок. Смазать молоком или яйцом, посыпать семенами кунжута.