Творожный кекс «Изюминка» — воздушный как облачко

Творожный кекс по этому рецепту получается просто изумительным! Он буквально тает во рту! Настолько мягкий нежный и пушистый, что никогда бы и не подумала, что в его составе входит творог, который обычно утяжеляет тесто. Рекомендую готовить сразу двойную порцию, я уверена, что кекс понравится вам и вашим близким! :) Приятного чаепития!

 Найти такой творожный кекс в магазине вряд ли получится. Первый совет: продукты для кекса обязательно должны быть комнатной температуры. Творог не ощущается, только сливочный нежный вкус. Это что-то восхитительное! Предлагаю вам на выбор три замечательных рецепта. выбирайте любой.

1. Творожный кекс с тёмным изюмом

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 150 г
  • Сливочное масло 75 г
  • Сахар 150 г
  • Творог 130 г
  • Изюм 50 г
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Разрыхлитель ½ чайные ложки
  • Соль ½ чайные ложки
  • Сахарная пудра 1 столовая ложка

Приготовление:

Изюм залить кипятком на несколько минут, откинуть на сито, дать просохнуть. Творог протереть через сито, до полной однородности и гладкости. Сахарный песок и сливочное масло взбить как следует блендером. Добавить творог и взбивать дальше до однородности.

Смешать 2 яйца вилкой и влить туда же. Хорошо размешайте миксером. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку. Размешать тесто тщательно миксером, добавив изюм. Выложить тесто в форму для кекса в виде «кирпичика»

Духовку разогреть до 170 градусов, выпекать 60 минут. Проверить зубочисткой или деревянной палочкой — она должна быть сухой. Вынуть кекс из духовки, дать ему остыть, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

2. Творожный кекс «Нежность» — видео рецепт

3. Кекс «Изюминка» на сливочном масле

Ещё один прекрасный рецепт вкусного кекса Изюминка. На этот раз уже без творога. Кекс такой же вкусный и нежный.

Ингредиенты:

  • Сахар – 170 г
  • Сливочное масло – 170 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Изюм – 170 г
  • Разрыхлитель – 0,25 ч. л.
  • Пшеничная мука – 225 г
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Коньяк – 1,5 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Выложите размягченное масло в чашу миксера и взбивайте в течение 5 минут, затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать 10 минут.

Вам понравится еще рецепт: Вкусные кексы с тыквой пошаговый рецепт

Смешайте крупные яйца и желток, влейте коньяк и перемешайте. Постепенно введите яйца в масляную массу, продолжая взбивать ее до растворения сахара.

Отложите 2 ст. л. муки, а в остальное добавьте соль и разрыхлитель. Просейте смесь 2 раза, затем введите муку по 1 ст. л. в тесто, постоянно взбивая.

Залейте изюм кипятком и оставьте на 5 минут, слейте воду и обсушите сухофрукт. Смешайте с оставшейся мукой, после чего добавьте в тесто.

Смажьте форму для кекса на 1 л сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и сделайте по центру надрез вдоль кекса.

Выпекайте кекс при температуре 170 градусов 1 час 40 минут, но ориентируйтесь на духовку. Готовность проверьте зубочисткой. Когда кекс остынет, извлеките его из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Выпечка получается плотной, с насыщенным сливочным вкусом. Советую готовить творожный кекс вечером, чтобы он хорошо настоялся. На следующий день он станет еще лучше.

Не пропустите ещё рецепт кекса: Шоколадно — миндальный кекс со сливами

Говорят, такой десерт может храниться до месяца, но я не проверяла. Мы съедаем его мгновенно.

Приятного аппетита!
Оцените статью
Мир салатов
Творожный кекс «Изюминка» — воздушный как облачко
Куриные ножки запечённые с картошкой