Сочетание нескольких простых и доступных компонентов – картофеля, капусты, грибов, моркови и лука подарит вам вкусное и питательное блюдо. Такая тушёная капуста с картошкой и грибами будет уместна в любое время года.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Картофель (очищенный, некрупный) – 300 г (4-5 шт.)
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
- Морковь – 120 г (1 шт.)
- Томатная паста – 40 г
- Масло подсолнечное – 75 мл (5 ст. ложек)
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка свежая (для подачи, по желанию) – 10 г
Приготовление:
Подготавливаем необходимые продукты.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Ленивые голубцы в хрустящей панировке
Капусту шинкуем соломкой и отправляем в большую миску. Морковь очищаем, промываем, натираем на крупной тёрке и добавляем к капусте. Немного подсаливаем (щепотка). Разминаем капусту с морковью руками, чтобы капуста пустила сок. Отставляем капусту в сторону на 10-15 минут.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими брусочками. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем картофель на среднем огне около 10 минут, до хорошего подрумянивания. К картофелю добавляем лук. Обжариваем картофель с луком ещё 3 минуты.
Затем добавляем в сковороду капусту с морковью. Также добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем капусту с картофелем 3-4 минуты, периодически помешивая, до проседания капусты. Затем накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне, периодически помешивая, готовим 7-10 минут, почти до готовности.
Параллельно с приготовлением картошки и капусты, шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками.
В отдельной сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем грибы 7-10 минут, до испарения жидкости и подрумянивания. В конце приготовления солим и перчим (по щепотке). Добавляем томатную пасту и 30 мл воды (2 ст. ложки). Перемешиваем. Всё доводим до кипения и снимаем сковороду с огня.
Спустя время перекладываем грибы с томатной пастой в сковороду с овощами, вливаем 30 мл воды. Солим и перчим блюдо по вкусу. Всё перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 5-7 минут, до полной готовности.
Тушёная капуста с картошкой и грибами готова. Раскладываем блюдо по порциям и посыпаем измельчённой петрушкой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Капуста фаршированная гречкой, грибами и овощами
Приятного аппетита!
