Для начала отваривается куриная грудка и разделяется на волокна. Репчатый лук маринуется в уксусе и кипятке. Далее в отдельную ёмкость отправляется корейская морковь, лук и яичные блинчики. Затем салат с яичными блинчиками и корейской морковью заправляется майонезом, тщательно перемешивается и подаётся к столу.
Ингредиенты:
- Грудка куриная вареная – 300 гр.
- Морковь по-корейски – 250 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – 2-3 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Даём остыть и нарезаем кубиками или разделяем на волокна.
Переходим к другому ингредиенту — это морковь по-корейски! Можете купить в магазине или приготовить самой. 250 г очищенной моркови натираем на «корейской» тёрке, добавляем 1 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и руками растираем до образования сока.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Салат с копчёной курицей, морковью по-корейски и свежим огурцом
Далее через чеснокодавку выдавливаем 3-4 зубчика чеснока. Теперь добавляем растертые зёрна кориандра (1/3 ч. л.), немного черного молотого перца, острого красного перца . Заливаем 50 мл горячего растительного масла (разогреваем на сковороде или в микроволновке), перемешиваем.
Добавляем 1 неполную ст. л. уксуса и перемешиваем. В принципе морковь по-корейски готова, но нужно немного подождать, чтобы она замариновалась. Поэтому лучше готовить её заранее.
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и перекладываем в миску. Далее заливаем его уксусом, кипятком и отставляем в сторону, чтобы он промариновался.
Переходим к приготовлению яичных блинчиков. Разбиваем в миску три яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем всё венчиком.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём тонкие блинчики с двух сторон до готовности. Должно получится 3-4 штуки.
Складываем яичные блинчики друг на друга и нарезаем тонкой соломкой.
В подходящую ёмкость отправляем морковь по-корейски, курицу, маринованный репчатый лук и блинчики. Затем заправляем всё майонезом и тщательно перемешиваем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Простые и вкусные салаты на праздник
Готовый салат с яичными блинчиками и корейской морковью перекладываем в салатницу . Теперь подаём к столу в качестве закуски или дополнения к основному блюду.
Приятного аппетита!
