Летом меньше всего хочется тратить и без того жаркие вечера на время у плиты за приготовлением ужинов. Да и делать это в принципе незачем: возьмем пару кабачков и превратим их чудесные рулеты, которых легко хватит на несколько дней.Тем более что готовить мы всё будем на сковороде.
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка (450 г)
- 5 яиц
- петрушка, зеленый лук
- 2-3 ст.л. муки
- соль, перец
- 400 г фарша
- 1 крупная луковица
- соль, перец, паприка
- 200 г томатного сока
Приготовление:
Натираем кабачки на крупной терке прямо в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Тут же солим, перемешиваем и на несколько минут оставляем. Разбиваем яйца в большую миску, добавляем к ним соль и перец.
Туда же отправляем отжатые кабачки и нашинкованную зелень. Перемешиваем ингредиенты венчиком, затем добавляем муку. Хорошо перемешиваем еще раз.
Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Выливаем кабачковую смесь на сковороду и равномерно распределяем, чтобы получился тонкий блин. Обжариваем блины на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Для сковороды диаметром 26 сантиметров получится 4 блина.
Теперь к начинке.Прокручиваем мясо с луковицей через мясорубку, добавляем соль, белый перец и паприку. Хорошо перемешиваем фарш и равномерным тонким слоем выкладываем на блины.
На каждый блин у нас уйдет столовая ложка фарша с верхом. Затем заворачиваем блины в рулеты.
Получившиеся рулеты выкладываем на разогретую сковородку, смазанную маслом, и до половины высоты заливаем их томатным соком.
По желанию можно добавить в сок сметану, заранее смешав их. Сметана добавит нежности к кислинке сока. Тушим рулеты под крышкой в течение 30 — 35 минут.Вот какая вкуснятинка у нас получилось,автору спасибо за рецепт.
Совет: чтобы соус был более мягким, смешайте томатный соус со сметаной или сливками. Можно еще добавить чеснока, зелени.
Подавать такие рулетики можно с самыми разными гарнирами, вкусно с рисом или картофельным пюре. А соусом можно поливать гарнир.
Вот и вся премудрость.Для полноценного ужина приготовьте ещё Быстрый салат с апельсином и курицей, сыром.Будет отличное сочетание!
