Я готовлю такие шикарные жаренные пирожки с разными начинками . Жарю и с капустой, и с повидлом и отварным горохом. Вкусные абсолютно все.
Ингредиенты:
- отвар от картофеля, 400 мл;
- яйцо, 1 шт;
- дрожжи свежие, 10 г или сухие, 5 г;
- соль по вкусу;
- масло растительное, 50 мл;
- мука, 600 г.
Как готовить шикарные жаренные пирожки:
Для начинки отвариваем 800 г картофеля и потом смешиваем с обжаренной 1 луковицей, солью, перцем и укропом. Сцеживаем с отваренного картофеля воду, остужаем до теплого состояния и смешиваем с солью, дрожжами, яйцом. Растительным маслом.
Муку просеиваем и частями вводим в тесто – масса должна быть мягкой, эластичной и плотной.Смазываем тесто и емкость растительным маслом и укладываем тесто, накрываем, отправляем в теплое место на 2 часа.
Картофель превращаем в пюре, смешиваем с обжаренным луком, перцем и измельченным укропом.
Стол и руки смазываем растительным маслом и делим тесто на порционные кусочки, обкатываем их и потом раскатываем скалкой в лепешки.
Выкладываем начинку и формируем пирожки.Перед жаркой немного их растягиваем в длину.
Обжариваем пирожки в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Пару раз переворачиваем.
Я в начинку еще добавляю кусочки отварного куриного мяса, жареные грибы и вообще делаю другие начинки, как соленые, так и сладкие.
Мои шикарные жаренные пирожки получились очень вкусными .
Советую вам попробовать еще приготовить Рецепт дрожжевого теста по ГОСТу для беляшей, пирожков, пиццы и пончиков . Это старый проверенный рецепт ещё от моей бабушки.
