Рецепт дрожжевого теста по ГОСТу для беляшей, пирожков, пиццы и пончиков

Благодаря тому, что у вас будет этот рецепт дрожжевого теста по ГОСТу, вы сможете приготовить самые вкусные, хрустящие снаружи и мягкие внутри жаренные пирожки. Кроме пирожков из такого дрожжевого теста можно приготовить беляши, основу для пиццы и пончики. А сегодня будут пирожки с печенью.

Мой любимый рецепт дрожжевого теста по ГОСТу , пригодится вам для готовки жареных пирожков с печенью . Кроме того я один противень испекла и в духовке .Так что тесто универсальное и воздушное , которое можно и жарить и запекать, а после остывания оно сохраняет свой вкус, что немаловажно! Кстати, начинка может быть любая !

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 мл воды теплого состояния;
  • 7 г дрожжей;
  • 450 г муки;
  • 1ч. ложку соли;
  • 0.5 ч. ложки сахара;
  • 2ст. ложки масла растительного происхождения.

Для начинки:

  • 2 луковицы покрупнее;
  • 400 г вареной печени;
  • 1 морковку;
  • по 1 чайной ложке соли и перца.
  • 30гр сливочного масла

Приготовление:

Чтобы испечь и пожарить пирожки, приступаем к процессу приготовления теста.

Возьмите объемную посудину и насыпьте в нее все сухие ингредиенты для теста, кроме муки. Залейте их водой теплого состояния и перемешайте.

Теперь постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто. Последним влейте масло и тщательно вымесите. Тесто закройте пленкой и пусть стоит полчаса.

Ещё много рецептов вкусной выпечке в рубрике: НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

В это время займитесь начинкой. Морковь нарезаем произвольно, следом крупно нарезаем репчатый лук. Также нам понадобится куриная печень, я ее уже подготовила: помыла, обрезала все лишнее и нарезала на кусочки. Теперь разогреваем растительное масло, обжариваем морковь.

Поверх моркови кладем часть печени, чтобы она схватилась снизу  Затем можно смешать и выкладываем вторую часть, еще немножко подождем и снова все смешаем.

Когда вся печень побелеет по вкусу солим, перчим. Сверху высыпаем лук, накрываем все крышкой, убавляем нагрев на минимальный и таким образом готовим примерно 10 минут. Перемалываем слегка теплую печенку через мясорубку , перемешиваем, можно попробовать на соль и откорректировать по вкусу. Добавить кусочек сливочного масла, чтобы начинка была помягче.

Поверхность покройте растительным маслом  и выложите на нее тесто. Теперь разделите его на десять равного размера кусков.

Каждый кусок растяните руками и на середину положите начинку. Соедините края, защипнув их.

Часть пирожков кладу на противень, их будут запекать в духовке. Перед выпечкой их необходимо накрыть на пять-десять минут, чтобы они поднялись. Остальные пирожки пожарю, их тоже оставляем на десять минут.

Пирожки духовые смазываем желтком с небольшим количеством молока, делаем это очень аккуратно, так как пирожки уже подросли. Выпекаем в разогретой духовке 20 минут, температура 200 градусов.

Чтобы проверить масло для жарки, опускаем кусочек теста. Если он начинает пениться и всплывать, то можно жарить пирожки.  Кладем пирожки в разогретое масло, периодически переворачивая на нагреве чуть ниже среднего до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце.

Это жаренное тесто: получилось мягким, пока еще хрустящие и очень вкусное! А в духовке ничуть не хуже: конечно же тесто тоже воздушное и мягкое.

Надеюсь что вы оцените этот рецепт дрожжевого теста по ГОСТу и будете печь или жарить любые пирожки.

Оцените статью
Мир салатов
Рецепт дрожжевого теста по ГОСТу для беляшей, пирожков, пиццы и пончиков
Макароны по-флотски с фаршем