Торт «Анна» с грецкими орешками и заварным кремом

Вкуснейший торт Анна с грецкими орешками и заварным кремом ,поражает своими отменными вкусовыми качествами. Ореховый бисквит, лимонный заварной крем, ароматная вишня и нежные взбитые сливки: в это сочетание влюбляешься просто с первого кусочка. Его любят как взрослые, так и дети. Любое торжество с таким эффектным и вкусным тортиком будет запоминающимся. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.
Торт Анна получается нежным, воздушным, с мягкой серединой, хрустящей корочкой и тающим во рту десертом. В основе торта корж из безе с хрустящей корочкой и мягкой серединой. В дополнение крем из взбитых сливок  и ароматные ягоды. Безе, крем, ягоды — все отлично сочетается, создавая идеальный десерт. Он легкий, вкусный и очень красивый.  Этот десерт украсит вас праздничный стол. Успешного приготовления.

Ингредиенты:

  •  5 белков
  •  125 гр сахарного песка
  •  150 гр молотый грецких орехов
  •  50 гр муки
  •  щепотка соли

Для лимонного крема:

  •  5 желтков
  •  135 гр сахарного песка
  •  750 мл молока
  •  60 гр крахмала
  •  40 мл лимонного сока
  •  1 чайная ложка лимонной цедры
  •  200 гр сливочного масла

Дополнительно:

  •  300 гр замороженной вишни
  •  30 гр сахарного песка

Для топпинга:

  •  200 мл жирных сливок
  •  25 гр сахарной пудры

Приготовление:

В первую очередь в отдельную емкость отправляем белки и, используя миксер, взбиваем их до пышности. После чего в три этапа добавляем сахарный песок, не останавливаясь в процессе взбивания. Доводим до крепких пиков.

Теперь смешиваем молотый грецкий орех с мукой и добавляем эту смесь в белковую массу. Аккуратно лопаткой перемешиваем снизу верх. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем подготовленное тесто. Равномерно распределяем и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут. По истечении нужного времени оставляем остывать.

После чего в отдельной емкости объединяем желтки и 50 гр сахарного песка. Теперь в кастрюлю отправляем молоко. Оно должно быть холодным. Добавляем сахарный песок, лимонную цедру и крахмал. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до горячего состояния, но не до кипения.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Очень нежный торт «Двенадцать» к праздничному столу

Затем переливаем к желткам, перемешиваем и возвращаем в кастрюлю. Варим до загустения. Огонь должен быть минимальным.

По истечении нужного времени вливаем немного лимонного сока и дожидаемся желаемой консистенции. Затем снимаем с огня и накрываем вконтакт пищевой пленкой. Это мы делаем для того, чтобы не образовалась корочка. Оставляем в таком виде остывать.

Теперь помещаем вишню в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем сахарный песок и доводим до кипения. После чего даем покипеть несколько минут и процеживаем.

Размягченное масло, используя миксер, взбиваем до пышности. После чего добавляем подготовленный лимонный курд и хорошо перемешиваем.

Затем в отдельной емкости объединяем сливки и сахарную пудру. Используя миксер, взбиваем.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Бархатный медовик без раскатки коржей с орехами и черносливом

Бисквит разрезаем пополам и смазываем одну часть кремом. Выкладываем половину ягод и накрываем вторым коржом. Затем повторяем слои. Украшаем взбитыми сливками  и присыпаем грецкими орехами. Торт Анна теперь готов к дегустации.

Приятного всем аппетита!

Оцените статью
Мир салатов
Торт «Анна» с грецкими орешками и заварным кремом
«Сельдь под шубой». Почему мой салат такой вкусный и съедается первым