Цитрусовый пирог: мягкая выпечка на скорую руку

Вкусный цитрусовый пирог с оригинальным и насыщенным вкусом. Для его приготовления нам понадобятся апельсин. При подготовке плоды нужно как следует вымыть, в идеале — со щёткой, а затем обдать кипятком. Именно цедра содержит ароматические вещества, в которых и заключается весь смысл кулинарного использования её. Помните, что при натирании цедры, следует снимать только верхний, «цветной» слой. Цедра — настоящий кладезь витамина C.

Кроме ароматной цедры, в пирог пойдёт сок апельсина. Если вы хотите, чтобы сладкий аромат пирога немного приобрёл арабский вкус, добавьте в муку немного кардамона и корицы. Пирог получается нежным по вкусу, абсолютно не приторным за счёт добавления сока, и очень ароматно-сливочным. Непременно попробуйте!

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт
Апельсин – 1 шт
Сахар – 130 г
Мука – 180 г
Масло сливочное – 100 г
Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
Соль – щепотка

Приготовление:

Подготовить все необходимое.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Забытый пирог «Ночка» на новый лад с вишнёвым вареньем и персиками

Апельсин хорошо помыть, опустить на пару секунд в кипяток, чтобы удалить воск, которым часто обрабатывают фрукты. При помощи терки снять оранжевый слой цедры, а из мякоти выдавить сок. Вышло 100 миллилитров. В миску разбить яйца, всыпать сахар и соль.

Перемешать миксером или ручным венчиком до посветления и увеличения объема в два раза. Сливочное масло растопить, дать остыть и влить в миску.

Туда же отправить апельсиновую цедру и сок.

Хорошо смешать, просеять муку и разрыхлитель. Работая миксером, добиться однородного гладкого теста, которое будет стекать с венчиков толстой лентой.

Дно формы для выпечки, здесь диаметр 20 см, выстелить пергаментом. Смазать сливочным маслом и выложить тесто. Легонько постучать формой о стол, чтобы масса равномерно распределилась.