Ингредиенты:
- яблоки мелкие 9 шт;
- клюква 50 гр;
- изюм 30 гр;
- корица 2 чайные ложки;
- яйца 6 шт;
- сахар 225 гр;
- соль щепотка;
- ваниль;
- мука 225 гр;
- сметана 20%. 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
Рецепт от Ольги Матвей. Указанное количество продуктов понадобится на форму диаметром 26 см. Форму следует обернуть бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилип к стенкам. Удалите у яблок сердцевину. Яблоки лучше использовать с кожурой, так они не потеряют свой сок и тесто не станет слишком влажным.
В столовую ложку сахара добавьте две чайные ложки корицы и хорошо перемешайте. Полученную смесь равномерно распределите по яблокам.
Для этого рецепта лучше всего подойдут кислые ягоды, например клюква. В каждое яблоко положите по чайной ложке клюквы и по несколько изюминок.
Для приготовления теста взбейте яйца до увеличения их объема. К взбитым яйцам добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте.
Во взбитую массу добавьте всю муку и перемешайте лопаткой до достижения однородной консистенции. Последним шагом добавьте в тесто сметану и хорошо перемешайте.
Залейте тестом яблоки. Хорошо распределите тесто так, чтобы яблоки были полностью им покрыты.
Поставьте форму с пирогом в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 градусов. Очень важно в этот момент уменьшить температуру духовки до 160 градусов, так пирог равномерно пропечется и не подгорит снизу. На приготовления шарлотки с целыми ягодами потребуется примерно 45 минут.
После выпекания оставьте пирог в форме на 15-20 минут. По истечение этого времени выньте пирог из формы, удалите пергамент и посыпьте выпечку сахарной пудрой и небольшим количеством корицы и сахара, оставшимися после фарширования яблок.
При разрезании пирога, постарайтесь попасть между яблок так, чтобы в каждом кусочке было целое яблоко.
Чем мельче яблоки вы возьмете, тем быстрее пропечется шарлотка.
Сочетание сладкого теста, кислых яблок и клюквы получается очень необычным и вкусным. Такой пирог, без сомнения, удивит всех.
