Приготовление:
Смешиваем желтки с крахмалом и молоком, ванилином по вкусу, ставим на плиту и варим на небольшом огне до загустения. Не забываем перемешивать. Остужаем крем.Если под рукой нет кукурузного крахмала, можно использовать любой или добавить в крем муку.
Просеиваем муку и смешиваем с остальными сухими ингредиентами.
Вливаем теплое молоко, яйца и вымешиваем тесто. Масса должна быть мягкой, эластичной и не липкой.
Накрываем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа.Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и раскатываем пласт.
Смазываем пласт кремом .
Хорошо его размазываем на поверхности и сворачиваем рулет.
Режем рулет ниткой на порционные кусочки шириной около 5 сантиметров..
Противень застилаем пергаментом, выкладываем булочки и накрываем их. Оставляем в теплом месте на 15 минут.
После поднятия возьмите зубочистку и вдавите каждую улитку посередине по длине так, чтобы на поверхности был сделан глубокий надрез.
В миске смешайте яйцо с двумя столовыми ложками молока и распределите эту смесь по поверхности всех улиток на тарелке.
Выпекаем от 30 до 35 минут при 180 градусах.Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.Рецепт замечательный,автору спасибо.
Улитки с заварным кремом получились просто воздушные и очень вкусными! Наслаждайтесь!
