Увидел бы мое творение хоть один восточный повар, въезд в теплые страны для меня навсегда был бы закрыт. Но это того стоит. Ведь плов с фрикадельками — не менее сытное и вкусное блюдо, чем оригинал. Вам стоит проверить!
Ингредиенты:
- 1 1/3 стакана риса (стакан на 250 мл);
- 500 г фарша (смесь курицы и говядины);
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 1/3 ч. ложки куркумы;
- перец черный молотый – по вкусу;
- приправа для плова – по вкусу;
- 1 ч. ложка соли;
- 6–7 ст. ложек растительного масла;
- 750–800 мл горячей воды;
- 6 зубчиков чеснока для плова (3 зубчика для фарша).
Приготовление:
В миску кладем 500 г фарша. Фарш подходит любой, у меня сегодня – смесь говядины с курицей.В блендере измельчаем 1 луковицу и 3 зубчика чеснока, добавим к фаршу.Кладем половину чайной ложки соли, черный перец, все хорошенько перемешиваем.Берем чайную ложечку фарша и формируем фрикадельки размером примерно с грецкий орех.
Морковь натираем на крупную терку, нарезаем лук мелким кубиком.В казан или кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» на 30 минут, даем 3 минуты на разогрев, после чего обжариваем фрикадельки до легкой румяности.
Я обжаривала фрикадельки частями – в два приема, готовые фрикадельки убираем на тарелку.В оставшееся в кастрюле масло добавляем лук, обжариваем до полупрозрачности. Если масла после обжаривания мяса осталось совсем мало, можно добавить немного.Добавляем к луку морковь, жарим все вместе, помешивая, 3–4 минуты.К овощам добавляем куркуму и перемешиваем.
Далее в кастрюлю добавляем 300 г промытого риса. Рис можно брать любой, какой вы любите.У меня пропаренный круглый рис – на мой взгляд, самый вкусный.Все перемешиваем и заливаем водой так, чтобы рис с овощами скрылся на 2 пальца, это примерно 800 мл.Добавляем неполную чайную ложку соли, черный перец, приправу к плову и опускаем в кастрюлю фрикадельки.
Закрываем крышкой, включаем режим «Плов» (Рис, Гречка, Крупы) и готовим 40 минут.За 10 минут до конца готовки открываем крышку, в поверхности плова делаем ямку и кладем целые очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, можно нарезать крупными кусочками).
Закрываем ямку с чесноком рисом, опускаем крышку и готовим до конца программы.Если готовите в казане, тушите блюдо на медленном огне минут 50. Остальное все соответствует описанию.Готовый плов получается мягким и рассыпчатым. Перемешиваем его и подаем к столу.
Вкусный сытный и соблазнительно аппетитный ужин для детей и взрослых готов.
Приятного аппетита!
