Пляцки — западно-украинская выпечка, кондитерская история которой уходит своими корнями в Польшу. Этот пляцок имеет тоже давнюю историю. Он родом из Кракова, где хозяйки его пекут с разными ягодами.
Ингредиенты:
Тесто:
- 4 желтка
- 250 г маргарина
- 1 стакан сметаны
- 3 стакана муки
- 2 ложки разрыхлителя
- сахарная пудра для посыпки
Белковая пенка:
- 5 белков
- 1 стакан сахара
- 1 пачка вишневого желе
- 2 стакана вишни без косточек
Заварной крем:
- 4 столовые ложки сахара
- лимонный сок
- 500 мл молока
- 2 пачки кремовый пудинг
- 1 пачка ванильный сахар
- 200гр масла
Приготовление
Маргарин, муку и разрыхлитель измельчить ножом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Бисквитный торт с ананасами и с творожным кремом
Добавьте сметану и яичные желтки. Замесить тесто и дать постоять в течение ночи в холодильнике.
Затем разделить на 6 частей.
Далее делаем так: если у вас есть 3 формы (в рецепте использован противень 39х23 см), то выстилаем их бумагой, смазываем маргарином и раскладываем раскатанный на доске пласт теста. Поскольку форма только одна тогда остальное тесто просто держим в холодильнике.
Белок взбиваем с сахаром к стойкой пене, добавляем желе (если у вас нет возможности выпекать 3 коржа одновременно, тогда вы белки, сахар и желе делите на 3 равные части и взбиваете пенку прямо перед выпечкой коржа, чтобы она не осела).
Белки выкладываем на тесто. На белковую пену выкладываем вишни (1/3 на корж), накрываем еще одним раскатанным куском теста, ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 170°. C примерно 45 мин. Получается у нас такой двойной корж сендвич.
Из молока, сахара и пудинга варим заварной крем. Далее его нужно охладить и смешать со взбитым до пышной пены маслом и лимонным соком.
Сверху на коржи укладываем крем .Верх пляцка посыпаем сахарной пудрой. Теперь нужно немного подождать ,чтобы крем размочил корж и пляцек стал мягче и вкуснее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очень нежный торт «Двенадцать» к праздничному столу
Вот такой яркий и красивый пляцек у меня получился. Приятного аппетита !
