Найти такой творожный кекс в магазине вряд ли получится. Первый совет: продукты для кекса обязательно должны быть комнатной температуры. Творог не ощущается, только сливочный нежный вкус. Это что-то восхитительное! Предлагаю вам на выбор три замечательных рецепта. выбирайте любой.
1. Творожный кекс с тёмным изюмом
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 150 г
- Сливочное масло 75 г
- Сахар 150 г
- Творог 130 г
- Изюм 50 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Разрыхлитель ½ чайные ложки
- Соль ½ чайные ложки
- Сахарная пудра 1 столовая ложка
Приготовление:
Изюм залить кипятком на несколько минут, откинуть на сито, дать просохнуть. Творог протереть через сито, до полной однородности и гладкости. Сахарный песок и сливочное масло взбить как следует блендером. Добавить творог и взбивать дальше до однородности.
Смешать 2 яйца вилкой и влить туда же. Хорошо размешайте миксером. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку. Размешать тесто тщательно миксером, добавив изюм. Выложить тесто в форму для кекса в виде «кирпичика»
Духовку разогреть до 170 градусов, выпекать 60 минут. Проверить зубочисткой или деревянной палочкой — она должна быть сухой. Вынуть кекс из духовки, дать ему остыть, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
2. Творожный кекс «Нежность» — видео рецепт
3. Кекс «Изюминка» на сливочном масле
Ещё один прекрасный рецепт вкусного кекса Изюминка. На этот раз уже без творога. Кекс такой же вкусный и нежный.
Ингредиенты:
- Сахар – 170 г
- Сливочное масло – 170 г
- Яйцо – 2 шт.
- Яичный желток – 1 шт.
- Изюм – 170 г
- Разрыхлитель – 0,25 ч. л.
- Пшеничная мука – 225 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Коньяк – 1,5 ст. л.
- Соль – 1 щепотка.
Приготовление:
Выложите размягченное масло в чашу миксера и взбивайте в течение 5 минут, затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать 10 минут.
Вам понравится еще рецепт: Вкусные кексы с тыквой пошаговый рецепт
Смешайте крупные яйца и желток, влейте коньяк и перемешайте. Постепенно введите яйца в масляную массу, продолжая взбивать ее до растворения сахара.
Отложите 2 ст. л. муки, а в остальное добавьте соль и разрыхлитель. Просейте смесь 2 раза, затем введите муку по 1 ст. л. в тесто, постоянно взбивая.
Залейте изюм кипятком и оставьте на 5 минут, слейте воду и обсушите сухофрукт. Смешайте с оставшейся мукой, после чего добавьте в тесто.
Смажьте форму для кекса на 1 л сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и сделайте по центру надрез вдоль кекса.
Выпекайте кекс при температуре 170 градусов 1 час 40 минут, но ориентируйтесь на духовку. Готовность проверьте зубочисткой. Когда кекс остынет, извлеките его из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Выпечка получается плотной, с насыщенным сливочным вкусом. Советую готовить творожный кекс вечером, чтобы он хорошо настоялся. На следующий день он станет еще лучше.
Не пропустите ещё рецепт кекса: Шоколадно — миндальный кекс со сливами
Говорят, такой десерт может храниться до месяца, но я не проверяла. Мы съедаем его мгновенно.
