Перец фаршированный капустой на зиму

У меня для вас сегодня рецепт заготовки, красивой и очень вкусной - маринованный перец фаршированный капустой.Так мало кто делает, а зря. Приготовить легко, смотрите и повторяйте на здоровье!

Чтобы приготовить перец фаршированный капустой на зиму, нужно все овощи помыть и подготовить. Главное в этом рецепте капуста, сладкий перец и морковь. Но что бы заполнить все пустоты в банках, мы используем помидоры черри.

Ингредиенты:

  • сладкий перец (красный)
  • капуста
  • помидоры черри
  • рассол — маринад на 1 литр воды:
  • соль 1,5 ст.лож
  • сахар 100 гр
  • уксус 9% 125 мл
  • лавровый лист 2 шт
  • черный перец (горошком) 4-6 шт

Приготовление:

Перец чистим, капусту мелко шинкуем, а морковь натрем на крупной терке.

Пока капусту с морковью перемешаем, немного помнем, оставляем постоять. Капуста размягчится и даст немного сока. В это время бланшируем сладкий перец, отправляем в кипящую воду минут на 5. Лучше делать это партиями.

Каждую перчину плотно набиваем капустой и отправляем в подготовленные банки (использую 1,5 литровые), пустоты пересыпаем (заполняем) помидорами черри.

Читать ещё рецепт по теме: Бабушкины маринованные помидоры на зиму: съедаем все овощи и выпиваем весь рассол

Пока фаршировали перец, сварился рассол. Все ингредиенты расписали на 1 литр воды (у нас ушло два литра рассола). Заливаем овощи в банках рассолом и отправляем на стерилизацию. В кастрюле (после закипания воды) 1,5 литровые банки стерилизуем минут 20. После чего плотно закрываем и остывать под одеяло.

У меня большой кастрюли не было под рукой, соорудил конструкцию для стерилизации в духовке. На дно глубокого противня выстилаем полотенце, ставим банки, заливаем горячей водой (два литра хватит).

При 180 градусах даем закипеть маринаду в банках (пойдут пузырьки), после чего засекаем 30 минут. Через полчаса выключаем духовку и еще 30 минут не открываем. Закрутили и под одеяло.

Такой перец фаршированный капустой  отлично подходит для праздничного стола. Да и просто открыть баночку на обед, очень даже хорошо! На нашу семью 1,5 литровой хватает на раз. Готовьте на здоровье!

Оцените статью
Мир салатов
Перец фаршированный капустой на зиму
Свинина по-французски с грибами и сыром