Перец фаршированный капустой на зиму

У меня для вас сегодня рецепт заготовки, красивой и очень вкусной - маринованный перец фаршированный капустой.Так мало кто делает, а зря. Приготовить легко, смотрите и повторяйте на здоровье!

Чтобы приготовить перец фаршированный капустой на зиму, нужно все овощи помыть и подготовить. Главное в этом рецепте капуста, сладкий перец и морковь. Но что бы заполнить все пустоты в банках, мы используем помидоры черри.

Ингредиенты:

  • сладкий перец (красный)
  • капуста
  • помидоры черри
  • рассол — маринад на 1 литр воды:
  • соль 1,5 ст.лож
  • сахар 100 гр
  • уксус 9% 125 мл
  • лавровый лист 2 шт
  • черный перец (горошком) 4-6 шт

Приготовление:

Перец чистим, капусту мелко шинкуем, а морковь натрем на крупной терке.

Пока капусту с морковью перемешаем, немного помнем, оставляем постоять. Капуста размягчится и даст немного сока. В это время бланшируем сладкий перец, отправляем в кипящую воду минут на 5. Лучше делать это партиями.

Каждую перчину плотно набиваем капустой и отправляем в подготовленные банки (использую 1,5 литровые), пустоты пересыпаем (заполняем) помидорами черри.

Читать ещё рецепт по теме: Бабушкины маринованные помидоры на зиму: съедаем все овощи и выпиваем весь рассол

Пока фаршировали перец, сварился рассол. Все ингредиенты расписали на 1 литр воды (у нас ушло два литра рассола). Заливаем овощи в банках рассолом и отправляем на стерилизацию. В кастрюле (после закипания воды) 1,5 литровые банки стерилизуем минут 20. После чего плотно закрываем и остывать под одеяло.

У меня большой кастрюли не было под рукой, соорудил конструкцию для стерилизации в духовке. На дно глубокого противня выстилаем полотенце, ставим банки, заливаем горячей водой (два литра хватит).

При 180 градусах даем закипеть маринаду в банках (пойдут пузырьки), после чего засекаем 30 минут. Через полчаса выключаем духовку и еще 30 минут не открываем. Закрутили и под одеяло.

Такой перец фаршированный капустой  отлично подходит для праздничного стола. Да и просто открыть баночку на обед, очень даже хорошо! На нашу семью 1,5 литровой хватает на раз. Готовьте на здоровье!

Оцените статью
Мир салатов
Перец фаршированный капустой на зиму
Салат из спаржевой фасоли с мясом и омлетными блинчиками. Рецепт с фото