На приготовление таких маринованных овощей вы потратите совсем немного времени, а приготовить их можно на несколько недель вперед. Держать их в закрытом контейнере в холодильнике.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 шт крупные
- Перец Болгарский — 2 шт крупный
- Чеснок — 8 зубчиков
- Масло растительное — для жарки баклажанов
Рецепт маринада
- Вода — 300 мл
- Соль — 1 ст ложка
- Сахар — 3 ст ложки
- Уксус 9% — 2 ст ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец горошек — 12-15 шт
- Масло растительное — 2 ст ложки
- Лист лавровый — 3 шт
Приготовление:
Для маринада смешиваем воду с солью, сахаром, перцем горошком, лавровым листом и растительным маслом. Доводим до кипения, вливаем уксус и снимаем с плиты. Остужаем.
Большие баклажаны и большие перцы подготавливаем. Баклажаны очищаем от кожуры и режем кусками, солим. Чеснок режем на пластины.
Перец сладкий режем на половинки и варим пару минут в маринаде. Вынимаем после закипания в маринаде через минуту.
Баклажаны просушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла под крышкой до готовности.
Остывшие овощи складываем к контейнер слоями – баклажаны, перец, чеснок .
Так повторяем , пока не закончатся продукты.
Заливаем холодным маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник.
Чем дольше баклажаны и перец будут мариноваться, тем вкуснее они будут.
