Такие фаршированные запечённые перцы будут иметь оригинальный вкус, сочность и относительную лёгкость, ведь в нём много овощей.
Как приготовить запечённые перцы пошаговый рецепт с фото:
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 700 г (3 шт.)
- Свинина (мякоть) — 200 г
- Кабачок — 120 г (1 шт.)
- Помидоры — 150 г (2 шт.)
- Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
- Чеснок — 1 зубчик
- Горошек зелёный (свежий или замороженный) — 50 г
- Томатный сок — 40 мл
- Зира сушёная — 0,5 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Зелень свежая (петрушка, базилик) для подачи — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Горошек можно использовать как свежий, так и замороженный. Кабачок возьмите молодой, с зелёной кожурой, такие овощи сочнее и нежнее. Сладкий перец для фарширования подбирайте мясистый, крупный, без повреждений.
Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Подморозьте мясо 20 минут в морозильной камере, чтобы его было легко нарезать.
Нарежьте свинину мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко порубите ножом. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Кабачок, помидор и очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Соедините в глубокой миске все компоненты начинки: свинину, кабачок, помидор, репчатый лук, зелёный горошек, чеснок, соль, зиру и чёрный молотый перец. Перемешайте начинку.
Читать ещё рецепт по теме: Фаршированные перцы по-новому с курицей и сыром
Болгарский перец вымойте, срежьте «крышечки», очистите от семян. Нафаршируйте каждый перчик подготовленной начинкой. Установите фаршированные перцы в форму для запекания так, чтобы они стояли срезом вверх и не переворачивались. Влейте в форму с перцами 100 мл воды.
Накройте форму плотно фольгой или крышкой. Теперь запекайте перцы под фольгой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа. Затем снимите фольгу, полейте перцы томатным соком и запекайте ещё 10 минут уже без фольги.
Фаршированные перцы с рубленым мясом и овощами, запечённые в духовке, готовы. Аккуратно переложите фаршированные перцы на тарелки и подавайте к столу пока блюдо горячее.
Читать ещё рецепт по ссылке: Лодочки из перца с булгуром,курицей и баклажанами запечённые под сыром
Для подачи можно поставить на стол сметану, майонез или другой любимый соус. Запечённые перцы сочетаются с любой зеленью, например свежей петрушкой или базиликом.
