Грузди маринованные в томатном соке

Если вы хотите удивить своих близких вкусной заготовкой из грибов на зиму, приготовьте грузди в томате. Эти грибы очень хороши в любой засолке. Но особенно они будут вкусными, если их засолить их в томатном соусе. Получаются твердые и ароматные грибочки, устоять перед которыми невозможно.Рекомендую!

Необычное сочетание продуктов часто дает очень неплохие результаты в плане вкусовых качеств блюда. Грузди в томате – это звучит несколько непривычно, однако попробовав такую еду, понимаешь, что все вполне гармонично и очень вкусно.

 Ингредиенты:

  • Грузди ведро
  • соль 6-7 ст.л. для варки
  • лист лавровый 4-5 шт
  • семена укропа  2 щепотки

На  1л банку

  • чеснок 4-5 шт
  • семена укропа щепотка
  • перец черный горошек 4шт.
  • уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.

Томатная заливка

  • томатный сок 1,5 — 2 литра
  • сахар 2 ст. ложки
  • соль1 ст.л
  • лавровый лист 2-3 шт

Приготовление:

Грузди замочить в холодной воде (чтобы легче чистить), после чистки грибов сложить все в кастрюлю (ведро эмалированное) залить холодной водой, накрыть крышкой и вымачивать 7 дней (чтобы вышла горечь с грибов).

Если грибы порезали на кусочки то вымачивать 4-5 дней. Воду каждый день по 2 раза (утром и вечером) менять.

После того как вымочили грузди по положенному сроку, ставим варить на огонь.

После закипания варить еще 1,5 часа и добавить соль, лавровый лист, семена укропа.

Пока грибы варятся, нужно подготовить банки (беру банки на глаз 4-5 шт). На дно банки кладем зубчики чеснока , семена укропа , перец горошком .

За 15-20 мин до окончания варки грибов готовлю томатную заливку.

Беру томатный сок (если грибов больше беру больше), довожу до кипения, добавляю соль и сахар , лавровый лист, перемешиваю и кипячу.

Выключаю грибы, сцеживаю воду и грибы добавляю в кастрюлю с томатным соком. Всё перемешиваю и немного пропариваю вместе в томате минут 10.

Раскладываю в банки. На 700 гр банку 1 ч.л. уксусной эссенции. Закатать. Перевернуть банки кверху дном и укутать до полного остывания.

Оцените статью
Мир салатов
Грузди маринованные в томатном соке
Турецкие булочки: сочная начинка и пышное тесто всего за 35 минут