Остренькая домашняя приправа из хрена со свеклой подойдет к любому мясному и рыбному блюду, к печеному картофелю и холодцу. В данном рецепте используется сырая свекла, но можно ее предварительно отварить, тогда вкус у приправы будет мягче. С сырой свеклой хрен получается более острый и ядреный. Хрен со свеклой в домашних условиях готовить очень быстро и просто.
Тщательно измельченные ингредиенты просто приправляются по вкусу и жгучая домашняя приправа готова. Хранить её в холодильнике можно довольно длительное время. Простое и понятное описание процесса готовки, а также пошаговые фотографии станут залогом вашего успеха на кухне. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
- Корень хрена — 200 г
- Свёкла — 100 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- рассол из маринованных помидор
Как готовить хрен со свеклой:
В кастрюле или сотейнике вскипятите воду и выложите туда крышки. Сверху установите решетку или дуршлаг и банки горлышком вниз. Стерилизуйте паром 10 минут, до появления внутри банок крупных капель.
Хрен и свёклу очистите. Удалите, если нужно, ботву-листья.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Домашний соус песто к спагетти, рису,рыбе и мясу
Корни хрена нарежьте кубиками.Таким же образом нарежьте и свёклу.
Выложите хрен в чашу блендера с насадкой «нож» и раздробите по максимуму. Однородная масса сразу не получится. Этот этап нужен лишь для того, чтобы облегчить работу погружному блендеру.
Сразу после хрена перебейте и свёклу.
Соедините свёклу и хрен и пробейте погружным блендером. При нехватке овощного сока влейте 1-2 ст. ложки воды или сразу добавьте уксус.
(Если не боитесь испачкать руки, то можете использовать обычную тёрку и натереть овощи тонкой или самой мелкой стружкой.)
Теперь добавьте в приправу соль и сахар. Влейте уксус — он выступает консервантом и усилителем резкости-кислинки. Перемешайте. Расфасуйте приправу по стерильным банкам (тут общий объём — 250 мл).
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Маринованный острый перец на зиму целиком
Храните приправу-закуску из хрена и свёклы на полке холодильника. Подавайте хрен со свёклой к холодцу, с салом, с ржаным хлебом, чесноком и свежей зеленью. И не забудьте о профилактике от простуды. Достаточно есть по 1 чайной ложке в день. И все вирусы будут обходить вас стороной.
