Многие хозяйки часто недооценивают вкусовые качества и питательную ценность субпродуктов. Или просто им не попадался действительно стоящий рецепт .Готовятся куриные сердечки очень быстро , а получается очень вкусно!
Ингредиенты:
- Сердечки куриные – 500 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Сушеный чеснок – 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец – 1-2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Рафинированное растительное масло – для жарки
Приготовление:
Первым делом промываем и обсушиваем куриные сердечки. Затем обязательно зачищаем их от пленки (иногда она отсутствует), срезаем лишний жир, обязательно избавляемся от остатков сосудов и крупных сгустков крови. Затем разрезаем каждое сердечко пополам, начиная с узкой стороны и не дорезая до конца несколько миллиметров. Раскрываем половинки пальцами, чтобы получилось как «бабочка».
Слегка отбиваем сердечки кухонной колотушкой. Только не забываем, что это не свинина, а более нежный продукт, поэтому действуем очень деликатно.
Теперь приступаем к приготовлению кляра. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем майонез, соль, перец и чеснок.
Читайте ещё рецепт по теме:
Затем высыпаем крахмал. Можно сразу весь, а можно постепенно – так меньше образуется комочков.
Тщательно все перемешиваем до образования однородной консистенции. Погружаем подготовленные сердечки в кляр, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек покрылся обволакивающей массой.
Читайте ещё рецепт по теме: Наготовила гору, а съели за 2 минуты. Обалденная закуска из куриной грудки
Наливаем в сковородку немного масла, распределяем его по дну. Как разогреется – выкладываем первую партию сердечек при помощи ложки или вилки. Следим, чтобы они попадали на сковородку в расправленном виде, иначе они плохо прожарятся внутри. Жарим на среднем огне 2-3 минуты, до легкой румяности.
Затем переворачиваем и продолжаем готовить еще пару минут. После снятия со сковородки перекладываем на салфетку для впитывания излишков масла.
Сразу после приготовления куриные сердечки будут хрустящими снаружи и очень сочными внутри.
После остывания кляр немного размягчится, но вкус блюда из-за этого не испортится. На гарнир советую приготовить макароны или картофельное пюре.
