Как приготовить мармелад на зиму из арбуза и дыни с мятой пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- Арбуз (мякоть) – 800 г
- Дыня (мякоть) – 400 г
- Мята свежая – 2-3 веточки
- Сахар – 400 г
- Агар-агар – 14 г
- Лимонная кислота – 4-6 щепоток
Приготовление:
Подготавливаем необходимые продукты. Срезаем с дыни и арбуза корочки и удаляем из мякоти косточки. Нарезаем мякоть небольшими кусочками.
Выкладываем арбуз и дыню в большую эмалированную миску или другую пригодную ёмкость для варки варенья.
Всыпаем сахар, лимонную кислоту и листья мяты. Ставим миску с содержимым на нагрев, доводим до кипения. Помешивая, варим 1-2 минуты. Снимаем с нагрева, слегка остужаем и измельчаем в пюре при помощи блендера.
Возвращаем пюре в миску, всыпаем агар-агар, тщательно перемешиваем. Ставим на нагрев и варим, помешивая, до загустения, в течение 20-30 минут. Банки и крышки вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополаскиваем чистой водой. Наливаем в небольшую глубокую кастрюльку воду и доводим до кипения.
Читать ещё рецепт по теме: Янтарное повидло из яблок на зиму
Опускаем в воду крышки. Устанавливаем на кастрюлю решётку, на которую ставим чистые банки горлышком вниз. Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать большие капли. Банки стерилизуем примерно 10-15 минут. Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.
Готовый конфитюр горячим разливаем по стерилизованным банкам. Из данного количества продуктов получается 2 банки по 0,5 мл. Я взяла баночки немного меньшим объёмом, чтобы остался конфитюр для дегустации.
Банки с конфитюром герметично закупориваем и оставляем до полного остывания. Затем отправляем банки с конфитюром в прохладное тёмное место.
Читать ещё рецепт по теме: Варенье из целых груш с лимоном и корицей
После остывания конфитюр станет намного гуще, но если вы хотите пропитывать им торты и пирожные или использовать как соус к различным вкусняшкам, то просто подогрейте до жидкого состояния.
