Печёночный рулет получается вкусным и полезным .В качестве дополнительного вкуса будем использовать обжаренные овощи — лук и морковь. О мягкости позаботится сливочное масло и сливки. Получится очень вкусный рулет, который может нарезать кусочками или использовать в виде паштета.
Какой печени отдать предпочтение? Подойдет свиная, куриная, говяжья или из индейки. Калорийность составляет килокалорий на 100 граммов. Это значит, что каждая хозяйка может сделать такой рулет из вареных ингредиентов и побаловать им близких .
Ингредиенты:
- Куриная печень — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт (90 г)
- Морковь — 1 шт (100 г)
- Рафинированное подсолнечное масло — 2 столовых ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Сливки (30%) — 25 г (по желанию)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Куриную печень тщательно моем, обрезаем все лишнее и нарезаем на средние кусочки. Выкладываем их на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. На сильном огне обжариваем кусочки печени с двух сторон до золотистой корочки. В процессе обжаривания печень лучше не перемешивать.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мясной рулет с овощами и сыром с соусом из грибов
Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем четверть кольцами. Морковь шинкуем небольшими брусочками.
Добавляем лук и морковь в сковороду с печенью. Обжариваем в течение 3—4 минут. После этого огонь убавляем до минимального. Под закрытой крышкой тушим овощи и печень 15 минут, периодически перемешивая.
По желанию, добавляем немного сливок. Тушим еще 1—2 минуты. Если хотите, чтобы печеночный рулет получился более плотным, то сливки не добавляйте.
Тушеную печень с овощами пробиваем погружным блендером до однородности. Также ее можно пропустить несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой. Измельченной печени даем время остыть.
На пищевой пленке распределяем печень. Должен получится квадрат 25*25 сантиметров. Сверху распределяем мягкое сливочное масло. Удобнее всего переложить масло в кондитерский мешок, выдавить его равномерно на паштет, а после этого с помощью лопатки загладить поверхность. С помощью пленки скручиваем в рулет.
Печёночный рулет отправляем в холодильник до полного остывания.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Печеночный торт — вкуснейшая закуска на любой стол
Лучше всего на ночь. Простота готовки — одно из главных достоинств этого пошаговой рецепта.
Какие закуски из печени готовите вы? Пишите в комментариях! Желаю удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Приятного аппетита!
