На такой торт много времени не нужно.Но в результате получается отличное вкусное блюдо.Оригинальное украшение и подача делают закуску еще более презентабельной.
Ингредиенты:
- Печень (любая) – 700 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Лук – 1 головка
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 100 гр.
- Соль, перец на вкус
- Немного растительного масла
Начинка:
- Лук – 2 шт.
- Укроп на вкус
- Шампиньоны свежие – 600 гр.
- Майонез – 250 гр.
- Чеснок – 2 дольки (или на вкус)
- Растительное масло – немного
- Сыр – 100 гр.
- Соль, молотый перец на вкус
Украшение:
- Укроп свежий
- 5 свежих шампиньонов
Приготовление:
Печень моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем ее средними кусочками. Лук нарезаем так же. Главное, чтобы куски пролезли в мясорубку.
Пропускаем их через мясорубку дважды, чтобы масса была однородная, пюреобразная. Затем в эту массу вливаем яйца, молоко. Солим, перчим на вкус и перемешиваем до однородности.Теперь вмешиваем сюда муку.Когда масса станет полностью однородной, без мучных комков, даем ей постоять минут 15.
Затем можно приступать к жарке. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Наливаем сюда небольшое количество теста, распределяем его в тонкий блин. На небольшом огне жарим с двух сторон до золотистого цвета. Из заявленного количества получается примерно 6 коржей.
Берем шампиньоны для украшения. Нарезаем их пластинками. На небольшом количестве растительного масла обжариваем до румяности с двух сторон. Когда с одной стороны они поджарятся, переворачиваем.Тут нужно подсолить и приперчить на свой вкус. После этого, перекладываем их на бумажное полотенце, пусть подсыхают от масла и остывают.
На этой же сковороде будем жарить продукты для начинки. Лук очищаем, нарезаем кубиками или соломкой. Отправляем в сковороду с растительным маслом. Пусть он пока поджаривается. Тем временем, нарежем грибы средними кубиками, отправляем их следом к луку.
На небольшом огне, доводим до состояния, когда выпарится выделенная влага. После этого солим, перчим по вкусу и еще немного подрумяним. Перекладываем в миску и даем полностью остыть.
Майонез отдельно перемешиваем с чесноком, пропущенным через пресс. Если пресса нет, можно натереть мелкой терочкой. Сыр тоже натираем теркой. Перекладываем в отдельную миску. К нему же добавляем мелко нарубленную зелень, размешиваем.
Блюдо или поднос, где планируете собирать торт, в центре смазываем майонезом с чесноком. Кладем первый корж. Его равномерно смазываем майонезным соусом. Выкладываем сверху треть обжаренных с луком грибов и равномерно распределяем.
Кладем сверху второй блин. Его также промазываем соусом. Покрываем натертым сыром с зеленью (половиной массы).
Таким образом, чередуя слои, собираем весь торт. Самый верхний корж смазываем майонезом. Украшаем укропом и обжаренными дольками грибов.
До подачи убираем в холодильник, на 2-3 часа. Можно оставить тортик там на ночь — будет только лучше!
К этому печеночному торту отлично подойдет Салат с корейской морковью,куриным филе и черносливом.
