Основой нашего супа будет служить куриный бульон. Но по желанию его можно заменить овощным, грибным, мясным бульоном или очищенной водой, если вы хотите приготовить менее калорийное блюдо.
Ингредиенты:
- куриная грудка 1 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- клубни картофеля 5-6 шт.
- морковь 1 шт.
- сыр плавленый 200 г
- консервированная кукуруза 200 г
- чеснок 2-3 зубчика
- очищенное подсолнечное масло 3-4 ст. л.
- вода 2 л
- листья лавра 2 шт.
- поваренная соль по вкусу
- свежемолотый черный перец 0,5 ч. л.
- сушеные прованские травы 0,5 ч. л.
- душистый перец 3 шт.
- укроп и петрушка по несколько веточек
Приготовление:
Зальем каркас курицы двумя литрами воды. Прикрыв крышкой, поставим кастрюлю на конфорку и доведем ингредиенты до кипения. Шумовкой аккуратно снимем всю поднявшуюся пену. Проварим бульон на протяжении 30-40 минут на медленном огне, чтобы он получился прозрачным, с насыщенным вкусом. Для его приготовления можно использовать любую часть курицы, например, бедро, крылья или голени.
Чтобы не терять времени зря, помоем и очистим клубни от кожуры. Порежем их брусочками или кубиками среднего размера.
Достанем из готового бульона куриный каркас. Переложим в кастрюлю измельченный картофель. Будем варить его на умеренном огне 7-10 минут.
Подготовим остальные овощи. Очищенную от шелухи головку лука разрежем напополам и порежем кубиком. Морковь средних размеров тщательно помоем, снимем овощечисткой кожуру и измельчим корнеплод на терке с крупной решеткой.
Переложим подготовленные овощи на сковороду с очищенным растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать их на умеренном огне.
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим пассерованные в масле овощи.Следом добавим консервированную кукурузу, процеженную от маринада.
Продолжим варить суп под крышкой на медленном огне еще 5 минут. Плавленые сырки натрем, чтобы они быстрее расплавились в бульоне.Добавим тертый сыр к остальным ингредиентам. Перемешаем, чтобы он расплавился.
Следом добавим тонко нашинкованную зелень. Для аромата положим несколько листочков лаврушки, не забывая и про горошины душистого перца. Приправим суп специями и доведем его до вкуса, добавив соль и мелко натертый ароматный чеснок.
Дадим супу с сыром покипеть несколько минут, после чего выключим плиту. Готовое первое блюдо будем подавать с пшеничными крутонами.
