Мясной рулет с овощами — очень удобное блюдо, сочетающее в себе и мясо и гарнир. Рецепт требует предварительной подготовки начинки, но процесс приготовления совсем несложный. Запеченный в фольге, рулет получается сочный, с пикантным вкусом специй. Обычно его подают в горячем виде, но можно его употреблять и в холодном виде, как закуску, тонко порезав на ломтики.
Ингредиенты:
- 750 гр.- мясной фарш (говядина+свинина)
- 3 шт.- куриное яйцо
- 50 гр.- сухари (панировочные)
- 1 шт.- морковь (90 гр.)
- 1 шт.- перец (сладкий красный)
- 3 стебля- зеленый лук (50 гр.)
- 150 гр.- сыр (твердый)
- 160 гр.- белый гриб (или другие лесные)
- 1 шт.- лук репчатый
- 200 гр.— сметана
- 2 веточки— петрушка
- 5 ст. л.- растительное масло
- по вкусу- перец (молотый)
- по вкусу- соль
Приготовление:
Готовый свиной и говяжий фарш перемешиваем.
Добавляем сухари, яйца, соль (около 2 ч. л.), черный перец (около 1 ч. л.), хорошо перемешиваем и отправляем смешанный фарш в холодильник накрытым, пока готовим овощную начинку.
Нарезанный мелко зеленый лук слегка обжариваем в масле (2 ст. л.).
Не пропустите ещё рецепт: Мясной рулет из фарша в беконе — вкусный и красивый
Добавляем зеленый лук, нарезанный соломкой перец, натертую морковь, соль, черный перец и обжариваем ароматные овощи до мягкости.
Выключаем огонь, добавляем натертый творог, перемешиваем. Вкусная начинка для рулета готова.
Выкладываем фарш между двумя слоями пищевой стрейч-пленки и раскатываем корж овальной формы толщиной 1,5 см.
Снимаем с фарша верхний слой плёнки и выкладываем посередине ароматную начинку.
Нижнюю пленку аккуратно поднимаем с фаршем и накрываем другой край лепешки, формируем мясной батон. Аккуратно выкладываем подготовленный рулет на смазанный лист и отправляем в духовку при 200 градусах на 45-50 минут.
Очищенный репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем в масле (3 ст. л.) до мягкости, добавляем ломтики ароматных белых грибов (или других лесных) и жарим 2-3 минуты.
Добавляем 1-1,5 чашки воды, доводим до кипения, добавляем сметану, нарезанную петрушку, соль и перец. Тушим ароматные грибы, пока половина сливочной жидкости не выкипит. Пробуем на соль.
Читайте ещё рецепт по теме: Рулет из свинины с морковью в слоёном тесте
Готовый вкусный мясной рулет с овощами слегка остужаем, нарезаем и подаем с ароматным грибным соусом.
Приятного аппетита!
