Чтобы сердечки получились сочными, мягенькими и нежными, их сначала необходимо потушить в томатном соусе. И по мере выпаривания он превратится в густую подливку. Затем в сковороду отправим и отваренные макароны . Они моментально пропитаются подливкой и приобретут выразительный вкус и аппетитный вид. Макароны с куриными сердечками в томатной подливе почему-то очень любит мужская половина нашей семьи. А у вас как?
Ингредиенты:
- Макароны — 200 г
- Куриные сердечки — 350 г
- Лук репчатый — 60 г (1 некрупный)
- Морковь — 70 г (0,5 шт.)
- Томатная паста — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — щепотка
- Масло подсолнечное — 45 мл (3 ст. ложки)
Приготовление:
Вскипятите любым способом 140 мл воды. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Макароны по-флотски с фаршем
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне, часто перемешивая, 2-3 минуты. Пока овощи обжариваются, куриные сердечки промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Срежьте с сердечек сосуды и, при желании, жир. Я оставила для получения более наваристой подливки. Разрежьте сердечки вдоль на половинки.
Переложите подготовленные сердечки в сковороду к обжаренным овощам. На сильном огне обжарьте куриные сердечки с овощами, часто перемешивая, 5 минут. Затем содержимое сковороды посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Добавьте томатную пасту.
Влейте кипяток (140 мл). Перемешайте, дайте соусу закипеть. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите сердечки 20 минут. Пока сердечки тушатся, отварите макароны. Для этого в кастрюле вскипятите воду (1 л), посолите (1 ч. ложка) и опустите в кипяток макароны. Доведите воду до повторного кипения, убавьте огонь и варите макароны до готовности. Примерно 7-10 минут (в зависимости от сорта макаронных изделий).
Отваренные макароны отбросьте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Через 20 минут сердечки полностью приготовились, а соус частично выпарился и стал более густым. Переложите в сковороду макароны.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Тушёные в соусе спагетти завернутые в котлеты
На небольшом огне прогрейте макароны с сердечками, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты. Чтобы макароны пропитались соусом, а сердечки равномерно распределились в блюде. Макароны с куриными сердечками в томатном соусе готовы!
Подавайте макароны к столу в горячем виде в качестве самостоятельного блюда. Дополнительно можно предложить салат из свежих овощей или домашние соления.
Приятного аппетита!
