Будем готовить домашнее мороженное всего из двух ингредиентов. Сливки обязательно должны быть жирными, не менее 33%.
Помимо основных продуктов, нам понадобится миксер, разъемная форма (со дном или без дна), плотный канцелярский файл, круглые вафли для вафельного торта.
Ингредиенты:
- Сливки 33% — 500 мл
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Вафли круглые (для оформления) — 2 шт
Приготовление:
Берем жирные сливки (не менее 33% жирности), вливаем их в глубокую миску.
Взбиваем на высоких оборотах около 3-4 минут до густого состояния. В итоге когда вы поднимаете венчики миксера, сливки не должны стекать с венчиков.
Тонкой струйкой вливаем сгущенку в сливки и постоянно взбиваем, пока не закончится в банке сгущенка.1 банка сгущенки объемом 370 мл.
После того, как сгущенка вся введена в сливки, взбиваем еще 2 минуты.Получается густая масса.
Если у вас разъемная форма без дна, то устанавливаем ее на досточку или на удобное плоское блюдо.Бортики формы устилаем разрезанным на куски канцелярским файлом, по всему кругу внахлест друг на друга. Для удобства бортики формы смажьте небольшим количеством растительного масла, тогда файл сам пристанет.
На дно кладу круглую большую вафлю. Повторюсь, вафли по желанию.Взбитые сливки со сгущенкой выкладываем в форму, верх разравниваем лопаткой.Если вы взбили сливки как надо, то протекать ничего не будет, так как масса достаточно густая.
Верх накрываем второй вафлей, аккуратно утрамбовываем и уплотняем руками.Отправляем в морозильник на 5-8 часов.Обычно делаю с вечера, на утро уже готово вкуснейшее сливочное мороженое.
Что у нас в итоге получилось? Снимаем форму. Аккуратно убираем файл. И вот у нас получился целый торт-мороженое! Мороженое прекрасно застыло.Очень вкусное домашнее сливочное мороженое режем на порционные кусочки.
