Запеченные налистники с творогом и малиной в сливочной заливке

Налистники с малиной и творогом — самое вкусное начало дня. А если они еще будут запекаться в духовке в сладкой заливке из сливок и яиц, то ничего вкуснее уже и придумать нельзя. Они просто  тают во рту, такие ароматные и нежные!
Сколько всевозможных начинок придумано для блинов, сосчитать невозможно. Попробуйте и мой вариант. Классическую творожную начинку дополним  малиной, будет очень вкусно. Малину вы можете заменить на другие ягоды.
Для этих блинов так же можно использовать замороженную малину. Готовые блины с начинкой вы можете заморозить впрок. Потом не размораживая, жарить на сковороде со сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • 175 г муки
  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • 50 г сахара
  • 65 мл растительного масла + масло для жарки блинчиков
  • 1/4 ст. л. соли
  • сахарная пудра и малина для подачи

Для заливки:

  • 500 мл сливок жирностью 10%
  • 2 яйца
  • 2 ст. л сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • миндальные лепестки

Для начинки:

  • 400 г творога
  • 300 г малины
  • 1 яйцо
  • 100–120 г сахара
  • цедра 1 лимона

Приготовление:

Приготовьте тесто. Налейте в чашу миксера молоко, добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбейте до однородности. Просейте муку и всыпьте к жидким ингредиентам, перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте растительным маслом. Наливайте тесто понемногу, чтобы получился тонкий блинчик, и жарьте с двух сторон, до готовности.
Приготовьте начинку. Взбейте творог с сахаром и яйцом до однородности, добавьте тертую цедру.
Аккуратно вмешайте ягоды малины. Выкладывайте начинку по длине блинчика и сворачивайте рулетом. Слегка смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее блинчики.
 
Для заливки взбейте яйца с сахаром и смешайте со сливками и ванильным экстрактом. Вылейте заливку на блинчики, посыпьте миндальными лепестками. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 30 мин., до румяной корочки.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.

Вкусных вам налистников!

Оцените статью
Мир салатов
Запеченные налистники с творогом и малиной в сливочной заливке
Мармелад на зиму из арбуза и дыни с мятой