Запеченные куриные рулетики с сыром и помидорами

Предлагаю отличное блюдо из куриной грудки.Куриные рулетики наполнены сыром, сочными помидорами и соусом песто, а затем запечены в форме с помидорами черри. Маленькие помидорчики очень красиво смотрятся на тарелке и образуют вкусную овощную добавку к самим рулетам.Куриные рулетики с сыром в духовке получаются очень изысканными на вкус.К тому же их так легко сделать!

На этой странице можно посмотреть, как готовить соус песто. Его, кстати, можно заменить еще одним зеленым соусом чимичурри, который состоит в основном из петрушки с разными специями. Я готовила его практически все лето, добавляя как в куриные рулетики, так и просто к любому мясу, а также использовала в качестве маринада для шашлыка.

Ингредиенты:

  • 4 куриные филе;
  • 1 ч. ложка смеси соли с чесночным порошком (1:1);
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца (или по вкусу);
  • 1/2 чашки соуса песто (или чимичурри);
  • 250 г сыра моцарелла;
  • 2 средних помидора;
  • 200 г помидоров черри;
  • зелени (укроп, базилик, петрушка) 1 ст. ложка ;
  • оливкового масла 1 ст. ложка  ;
  • сливочного масла  1 ст. ложка .

Также понадобится 8 деревянных зубочисток.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 гр.С.Вымойте мясо в теплой воде и просушите бумажными полотенцами.Разрежьте каждую филешку пополам, чтобы у вас получилось 8 тонких куриных стейков. Для этого положите целое филе на доску перед собой, прижмите его открытой ладонью к столу, а затем, двигая ножом горизонтально, разделите его на две части.

Поместите каждый стейк в плотный полиэтиленовый пакет или между двумя листами пищевой пленки и слегка отбейте кухонным молотком, ударяя не рифлеными торцами молотка, а боковой поверхностью, плашмя. Так вы предохраните стейк от разрывов, поскольку куриное филе – очень нежное мясо.

В итоге у вас получится 8 штук отбивных из куриной грудки толщиной около 1 см. Посыпьте их с обеих сторон чесночной солью и черным молотым перцем.

Выложите на каждую отбивную по 1 столовой ложке соуса песто и равномерно распределите его.

Большие помидоры нарежьте тонкими кружочками – всего должно быть 16 кружочков. Покройте каждую отбивную двумя тонкими кружочками томатов.

Также посыпьте их небольшим количеством сыра моцарелла, натертого на крупной терке.

Плотно заверните каждую отбивную в рулет, а затем скрепите края деревянной зубочисткой.

Разогрейте большую сковородку с металлическими ручками на средне-высоком огне, добавьте по 1 столовой ложке оливкового и сливочного масла.

Выложите на сковороду все рулетики, затем обжарьте до золотистого цвета.

Переверните их, чтобы обжарить с другой стороны (отведите где-то по 4 минуты на каждую сторону, или всего 8-10 минут на плите). Выключите огонь.

Высыпьте на сковороду помидоры черри, а затем посыпьте все сверху оставшимся сыром.

Поместите сковородку на центральную стойку духовки, выпекайте в разогретой печи около 13-15 минут (13 минут для средних куриных рулетов и 15 минут для больших).

Удалите зубочистки, подавая рулетики, а затем полейте их соусом из расплавленного сыра и обжаренных помидоров. Сверху украсьте свежей рубленой зеленью. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Мир салатов
Запеченные куриные рулетики с сыром и помидорами
Запеченные картофельные гнёзда с фаршем