Такая нежная и воздушная запеканка из творога и клюквы очень нравится детям. Между прочим, мои карапузы едят её с удовольствием.
Ингредиенты:
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки (50 г)
- Клюква — 50 г
- Апельсин (для цедры) — 1 шт.или цедра апельсина — 1-2 ст. ложки
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки (40 г)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Как готовится запеканка из творога и клюквы:
Жирность творога и сметаны для запеканки не имеет принципиального значения — у меня творог 5% и сметана 20% жирности. Крахмал подойдёт как картофельный, так и кукурузный.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Апельсин тщательно вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина цедру, стараясь на задеть белую часть.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Сладкая творожная запеканка с макаронами и вишней
Хоть это и необязательно, лучше всего перетереть творог через сито или перебить погружным блендером — это сделает текстуру запеканки более однородной и нежной. Если нравятся небольшие крупинки творога в запеканке — этого можно не делать. В глубокой миске соедините творог и яйца. Тщательно перемешайте. Добавьте крахмал, сахар и ванильный сахар, сметану, щепотку соли и апельсиновую цедру.
Тщательно перемешайте. Творожная масса для запеканки должна получиться довольно густой и спадать с ложки или лопатки «комочком». Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или просто смажьте растительным или сливочным маслом. Переложите творожную массу в форму и слегка разровняйте.
Клюкву промойте и обсушите. Выложите ягоды клюквы на поверхность творожной массы и слегка вдавите.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, готовьте запеканку примерно 40-50 минут. Точное время выпекания зависит от мощности духовки.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Вот что нужно готовить на завтрак — Нежнейшее творожное суфле!
Испечённую запеканку аккуратно достаньте вместе с пергаментом из формы и полностью остудите на решётке или деревянной дощечке.
Красочная творожная запеканка с клюквой готова. При желании украсьте мятой или посыпьте сахарной пудрой, хотя пятнышки клюквы на поверхности запеканки уже выглядят очень симпатично и аппетитно.
Такая творожная запеканка без муки после остывания прекрасно держит форму. Так что разрезаем её на кусочки и подаём к столу. Тем, кто любит творожные запеканки, точно понравится интересное ягодное дополнение в виде клюквы.
