Эти трубочки с лимонным кремом готовить просто, но есть свои тонкости. Выпекаются пирожные быстро, поэтому наблюдайте, чтобы те не подгорели и не стали твёрдыми. Крем можете делать любой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана 20% 200 г
- Масло сливочное 82,5% 300 г
- Мука пшеничная 600 г
- Ванилин по вкусу
- Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
- Яичный желток 1шт.
Для крема:
- Сгущенное молоко 150 грамм
- Лимонный сок 60 мл.
- Крим-чиз 240 грамм
- Сливочное масло 120 грамм
- Лимонная цедра 1 ч.л.
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты по списку.
Вам понравится ещё рецепт по теме: Пирожное «Дуэт» с кокосовым кремом
Просеиваем муку и натираем в нее холодное сливочное масло.
Перетираем руками всю массу в крошку.
Всыпаем разрыхлитель, ванильный сахар по вкусу и хорошо перемешиваем. Добавляем желток и сметану, вымешиваем тесто.
Кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник в час. Заверните в фольгу бумажные трубочки диаметром около 2-3 см и длиной – до 6-7 см.
Вынимаем тесто, раскатываем его в пласт и вырезаем кружочки . Они должны быть такого диаметра, чтобы вы спокойно обернули кружочек вокруг заготовки из фольги и слегка прижать его сверху.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем трубочки в тесте.
Выпекаем до золотистого цвета при 180 градусах.
Вынимаем из трубочек заготовки из фольги, охлаждаем их.
Готовим лимонный крем. Сгущенку смешиваем с лимонным соком и цедрой. Добавляем сливочный сыр и перемешиваем до однородной консистенции. Ставим на ледяную баню, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до получения однородного гладкого крема.
Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и наполняем все трубочки. Теперь все мои трубочки с лимонным кремом готовы к дегустации.
Совет: по вкусу можно присыпать трубочки пудрой.
Не пропустите ещё рецепт по теме: Торт без выпечки из йогурта с ананасом
Вот такая вкуснота у меня получилась. Крем вы можете менять на любой, кроме заварного. От него трубочки быстро размокают.
