Это блюдо выходит очень сытным и вкусным. Делается достаточно просто. Его можно подать на праздничный стол, а можно сделать и просто на ужин. Гуляш подойдет везде.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- 370 г лука;
- 300 г морковки;
- 300 г картошки;
- 20 г чеснока;
- 150 г сельдерея;
- 350 г помидоров;
- 20 г петрушки;
- 300 г болгарского перца (лучше красного);
- 2 ст. л. томат. пасты;
- 2 ст. л. муки;
- 0,8 л воды;
- 2 ст. л. паприки;
- ½ ч. л. кориандра;
- по ½ ч. л. красного и чёрного перца;
- 4 ст. л. раст. масла;
- соль.
Приготовление:
Говядину режем крупными кубиками.
Стебли сельдерея нарезаем крупными полукольцами.
Из перцев вынимаем серединку. Режем их крупной соломкой.
Помидоры режем небольшими кубиками.
Лук нарезаем мелким кубиком.
Чеснок трём на мелкой тёрке или пропускаем через пресс. В глубокую кастрюлю наливаем раст. масло. Разогреваем. Высыпаем в кастрюлю лук. Жарим пару минут на среднем огне.
Добавляем чеснок. Жарим вместе ещё пару минут. Должен появиться золотистый цвет.
Включаем сильный огонь и выкладываем в кастрюлю мясо. Перемешиваем. Жарим 3 минуты. Добавляем кориандр. Затем красный перец. Потом соль и паприку. Выкладываем в кастрюлю томат. пасту. Хорошо всё перемешиваем.
Всыпаем муку. Перемешиваем и даём протушиться одну минуту.
Всыпаем в кастрюлю помидоры, перец и сельдерей. Мешаем и заливаем кипячёной водой. Доводим до кипения.
Накрываем крышкой и оставляем тушиться 45 минут. Делаем слабый огонь.
В это время крупно режем морковку. Картошку нарезаем кубиком. Когда 45 минут прошло, отправляем в кастрюлю морковку.
Перемешивать не нужно. Пусть она останется сверху. Добавляем пару лаврушек и оставляем тушиться на 10 минут.
Кладём в кастрюлю картошку. Тоже сильно не перемешиваем. Снова оставляем на 10 мин. Измельчаем петрушку. Добавляем в гуляш чёрный перец.
Всыпаем петрушку. Хорошо всё перемешиваем.
Можно снимать кастрюлю с огня. Вкусный и ароматный гуляш готов. Его можно подавать. Это будет прекрасный обед или ужин.
Венгерский гуляш из говядины понравится всем домашним. Так что обязательно попробуйте его приготовить.
