Шоколадный рулет «Прага» — любимый десерт к чаю

Этот бисквитный шоколадный рулет "Прага" придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похожий на шоколадное мороженое. Такой десерт оценят все - и детки, и взрослые. Обязательно приготовьте рулет и угостите родных

Шоколадный рулет «Прага» получается шоколадным и вкусным, очень похож на хороший рулет из магазина. Общее время приготовления: 2,5 часа (из них 30 минут на подготовку).

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйцо — 3 шт
  • Соль — щепотка
  • Сахарный песок — 90 г
  • Мука — 75 г
  • Какао — 15 г

Для крема:

  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахарный песок — 90 г
  • Молоко — 90 г
  • Кукурузный крахмал — 13 г
  • Какао — 5 г

Для украшения:

  • Черный шоколад — 50 г
  • Сливочное масло —30 г
  • Орехи (по желанию) — 20 г

 Приготовление:

Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли. Взбиваем их до мягкой пены, постепенно увеличивая скорость миксера. Добавляем в белки сахарный песок. Взбиваем миксером около 5 минут, так чтобы сахар полностью растворился.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вкуснющий Шоколадный Торт — без масла, муки и сливок!

Не прекращая взбивания, по одному вводим желтки. Масса должна получится легкой и воздушной.

К яичной массе добавляем просеянную муку и какао. Аккуратно перемешиваем движениями вверх-вниз.

Тесто равномерно распределяем по противню, застеленному качественным силиконизированным пергаментом. Отправляем бисквит в разогретую до 200°С духовку. Время выпечки — от 8 до 12 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки. Пересушивать бисквит нельзя, так как возникнут сложности при сворачивании рулета. Испеченный бисквит снимаем с противня, переносим на решетку и накрываем чистым сухим полотенцем. Пергамент пока не снимаем, а лишь слегка отделяем его края. Оставляем бисквит на 2 часа.

Займемся приготовлением крема. Соединяем 45 грамм молока с кукурузным крахмалом и какао. Тщательно перемешиваем, чтобы масса была без комочков.

Остальную часть молока выливаем в сотейник. Добавляем к нему сахар и доводим до кипения. При постоянном помешивании добавляем в сотейник смесь из какао и крахмала. На умеренном огне варим массу до загустения. После первых признаков закипания снимаем ее с огня и остужаем до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. По 1 столовой ложке добавляем в него заварную массу и хорошо взбиваем. Крем готов. Какой крем для рулета вы готовите обычный: масляный, заварной или сметанный? Пишите в комментариях!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Праздничный торт «Карпаты» — пошаговый рецепт с фото

Бисквит снимаем с пергамента. Обрезаем подсушенные края. Распределяем крем по бисквиту и сворачиваем его в плотный рулет. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло. Покрываем этой глазурью верх рулета и по желанию украшаем измельченными орехами.

Рулет нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного чаепития!

Оцените статью
Мир салатов
Шоколадный рулет «Прага» — любимый десерт к чаю
Ароматный кекс «4 мандарина»- чудесная новогодняя выпечка