Предлагаемый рецепт готовится с томатом, луком и ароматными специями. Вкуснейшая селёдка по-корейски будет готова уже через 10 часов, а вот время непосредственного участия хозяйки в процессе приготовления не более 20 минут.
Ингредиенты:
- Селёдка – 1 шт.;
- Лук репчатый – 3 шт.;
- Томатная паста – 1,5 ст. л;
- Уксус яблочный 6% – 35 мл;
- Растительное масло – 70 мл;
- Соль – 1 ч. л;
- Сахар – 0,5 ч. л.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Чабрец – 0,5 ч. л.;
- Гранулированный чеснок – 0,5 ч. л.;
- Гвоздика – 2 бутона;
- Тмин – 0,5 ч. л.;
- Горький перец – на кончике ножа;
- Паприка – 0,5 ч. л.
Приготовление:
У селёдки отрезаем голову, хвост и плавники. Аккуратно острым ножом поддеваем кожицу и снимаем её.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Даю супер вкусный рецепт посола сельди
Далее полностью убираем внутренности и удаляем позвоночник, мелкие и крупные кости. Молоки или икру также можно использовать для засолки.
Нарезаем полученное филе рыбы ломтиками шириной около 1,5 см.
Приступаем к приготовлению маринада. В удобной кастрюле смешиваем томатную пасту, уксус, соль, сахар и необходимые по рецепту специи.
Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Отправляем кастрюлю со всем содержимым на плиту и доводим маринад до кипения. Репчатый лук очищаем, бумажным полотенцем убираем лишнюю влагу и нарезаем полукольцами толщиной около 3 мм.
Перекладываем нарезанный лук в маринад. Аккуратно перемешиваем.
Нарезанные кусочки селёдки выкладываем в миску подходящего размера для дальнейшей засолки.
Сверху укладываем лук с подготовленным маринадом, перемешиваем массу. Накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Отправляем в холодильнике на 10 часов.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Малосольная красная рыба простым способом
Селёдка по-корейски готова! Выкладываем филе рыбки вместе с луком на тарелку для подачи, украшаем свежей зеленью и можно к столу.
Закуска получается очень вкусной, смотрится оригинально и съедается без остатка.
Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.
- Для рецепта нам понадобится крепкая тушка с блестящей неповрежденной кожицей, с упругой мякотью и приятным рыбным запахом. Жабры у селёдки должны быть тёмно-красного цвета.
- Важно! Пожелтевшая рыбка с ржавчиной – признак несвежего продукта.
- При выборе томатной пасты отдайте предпочтение продукту с натуральным составом от проверенного производителя.
- Количество лука можно уменьшить, но он получается таким вкусным, что точно не залежится.
- Если вы купили замороженную селёдку, то перед приготовлением следует её не спеша разморозить на нижней полке холодильника.
- Для приготовления блюда используйте стеклянную или керамическую посуду.
- Растительное масло лучше взять без запаха. Хотя это, наверное, уже на любителя.
