Если сейчас не сезон вишни а у вас есть запасы замороженной вишни, то приготовьте эти вкусные пирожки! Обязательно приготовьте эти аппетитные и ароматные пирожки с цельными ягодами и порадуйте себя и своих близких. Такие пирожки и с молоком, и с чаем будут уместны, а получается их ой как много.
Ингредиенты:
- теплое молоко — 200 мл.
- сливочное масло — 100гр
- дрожжи сухие — 10 г.
- яйца — 3 шт.
- сахарный песок — 85 г.
- ванильный сахар 1 пакетик
- мука — для замеса 500 г.
- мука — для подсыпки 130 г.
- соль — 2 г.
- растительное масло — 100 мл.
Для начинки
- вишня без косточек — 500 г.
- сахар по вкусу
Для смазывания
- яйца куриные 1шт
Приготовление:
Потребуется дополнительно мука. Начинка указана приблизительно. Если оставалось тесто, мама для разнообразия делала еще ватрушки с творогом. Для приготовления опары слегка подогреть молоко. В миске смешать сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и развести молоком. Накрыть миску и поставить в теплое место на 15-20 минут.
В большую миску просеять муку, добавить туда размягчённое теплое масло, яйцо и опару.
Замесить эластичное тесто. Вымешивать его не менее 5 минут, подпыляя муку при необходимости.
Чистую миску или кастрюлю смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения его в объеме.
Разогреть духовку до 180°С. Глубокий противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Поочередно из каждой сделать продолговатый толстый валик, нарезать его на равные кусочки.
Можно раскатывать их в кружочки, можно придать им такую форму руками.
В центр каждого кружочка положить вишню (много) и посыпать сахаром на свой вкус. Сок не должен попадать в пирожки. Соединить плотно края теста и выложить пирожки в противень швом вниз.
Выкладывать нужно близко друг к другу, чтобы боками соприкасались. Заполненный противень накрыть влажным полотенцем и оставить пирожки на расстойку на 30 минут.
Пирожков получается на 2 противня, поэтому, пока одни подходят, делаем на второй противень. Выпекать их лучше по одному, но это в моей духовке. Взбить в миске яйцо, кистью смазать пирожки и поставить противень в духовку. Сверху можно посыпать сахаром. В одном противне я так и сделала.
Выпекать 30-35 минут до золотистого верха. Готовые пирожки переложить на решетку или на полотенце и накрыть другим.
Все, дорогие мои, желаю вам приятного аппетита, удачной выпечки, пробуйте.
Я уверена на сто процентов, что они вам понравятся, эти пирожочки булочки, тесто изумительное, не пожалейте времени . Еще вам может понравится вот этот Рецепт турецких булочек.
