Сами по себе куриные ножки с картошкой в духовке являются полноценным блюдом, которое способно заменить собой сразу несколько. Это и мясное, и гарнир “в одном флаконе”. И многим хозяйкам оно по душе, потому что не нужно тратить время на приготовление отдельных кушаний. Плюс готовить его можно настолько по-разному, что из рецептов по силам составить отдельную кулинарную книгу.
С хрустящей и одновременно вкусной корочкой бывают проблемы: или хрустит недостаточно, или хруст есть, но…подгорел продукт в вашем стремлении получить эту самую корочку. Но выход есть, и он простой: добавление муки в маринад, в котором вы куриные голени выдерживаете перед закладкой в духовку.
Ингредиенты:
- Голень куриная – 6-8 шт (в зависимости от размера).
- Картофель – 800 г.
- Морковь – 1 шт средней величины.
- Лук – 1 луковица.
- Чеснок – 2 зубка.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Соус томатный (кетчуп) – 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Приправа для картофеля – 1 ч. л
- Куркума – 1 ч. л (или щепотка шафрана).
- Майонез – 2 ст. л.
- Соус соевый – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Обратите внимание – соль добавляется последней, так как определённую долю солёности даст соевый соус, в котором соль уже присутствует. Вымытые куриные ножки подсушить бумажными полотенцами, выложить в миску. Смешать майонез, соевый и томатный соусы, муку, чеснок, приправы и соль и натереть этой густой массой со всех сторон голени. Продержать так их около получаса.
Нарезать крупными дольками картофель.
Нашинковать морковь мелкими кубиками или полудисками, лук – полукольцами.
Читайте ещё рецепт по теме: Превосходный запечённый картофель с мясом и томатами
Овощи и лук сложить в глубокую ёмкость, пересыпать приправой для картофеля, куркумой, добавить туда растительное масло.
Выложить на противень, сверху разместить промаринованные соусом с мукой куриные голени.
Читайте ещё рецепт по теме: Запеканка из фарша и картошки (мой муж может есть такое хоть каждый день)
Поставить куриные ножки с картошкой в прогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 50 минут. В электродуховке пользоваться режимами «жарка» и «гриль» одновременно (это и есть режим запекания). Температуру регулировать ступенчатым переключателем.
В газовой – размещая противень на высоте в ¾ от объёма вверху. На 30-й – 35-й минуте, если сочтёте цвет голеней слишком поджаристым, можно сбрызнуть верх готовящегося блюда из бытового пульверизатора и уменьшить нагрев до 150-160⁰С.
Всё! Блюдо готово!
