Котлеты из свинины с грибами запечённые в духовке

Хочу показать вам как приготовить очень вкусные котлеты из свинины с грибами! Шампиньоны используются не в качестве начинки, а как один из главных ингредиентов фарша. Обжаренные котлеты запекаются в духовке до полной готовности. Румяные, сочные, ароматные – такие котлеты захочется готовить часто!

Перед добавлением в мясной фарш грибы необходимо обжарить с луком. Это многократно усилит грибной вкус. А потом пропустить через мясорубку, благодаря чему фарш получится однородным, гладким и пластичным.  Такие котлеты из свинины с грибами подходят к любому гарниру .

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Хлеб белый — 80 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука кукурузная (мука пшеничная/сухари панировочные) — 30 г
  • Масло подсолнечное — 80 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Сочные котлеты — добавляем капусту и ставим в духовку запекаться

Белый хлеб разломайте на кусочки, переложите в миску. Залейте молоком и отставьте на время в сторону при комнатной температуре. Пусть хлеб размокает.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения, освежите срез. Грибы крупно нарежьте. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на сильном огне нарезанные грибы около 5 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжаренные грибы со сковороды переложите на тарелку и оставьте остывать.

Мякоть свинины нарежьте средними кусочками. Луковицу очистите и крупно нарежьте. Пропустите через мясорубку мясо, лук, отжатый от молока хлеб, остывшие грибы. Ингредиенты фарша посолите и поперчите. Вымешайте однородный фарш.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки . У меня получилось 10 штук.  Запанируйте их в муке или панировочных сухарях. Мне нравится панировать котлеты в кукурузной муке, её я на этот раз и использовала.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и по мере панировки выкладывайте в него котлетки.

Обжарьте котлеты с двух сторон на огне выше среднего.Примерно по 3-4 минуты  с каждой стороны. Котлетки должны приобрести золотистую корочку.

Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Классические котлеты по-киевски из куриного филе

Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, запекайте котлеты 20 минут. Таким образом котлеты дойдут до готовности.

Котлеты из свинины с грибами готовы! Подавайте котлетки к столу в горячем виде с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Мир салатов
Котлеты из свинины с грибами запечённые в духовке
Аджапсандали – тушеные баклажаны по-грузински