Как я готовлю мясо по-французски. Самый лучший и вкусный рецепт

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления такого мяса, а блюдо не теряет свою популярность. Но именно по этому рецепту мясо по-французски получается сочным, ароматным и самым вкусным.

Как приготовить мясо по-французски пошагово:

Ингредиенты:

мясо – 500 гр. (я беру свиную вырезку – аккуратненький кусочек)
лук – 3 шт.
майонез – 200 гр.
сыр твердый – 200-300 гр.
соль
перец

Приготовление:

Мясо нужно нарезать ломтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон. Нарезаем мясо поперек волокон.

Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Старайтесь не прорвать мясо до дыр. Отбиваем мясо с двух сторон. Я отбиваю кусочки до тонкого, а потом складываю пополам, придавая им ровненькую форму.

Отбитое мясо равномерно присолить и поперчить – каждый кусочек в отдельности. Еще нужно обязательно мясо смазать горчицей, но я забыла купить. Но вы должны это сделать. Так намного мясо будет сочнее и вкуснее. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда.

Читать ещё рецепты по теме: Свинина по-французски с грибами и сыром

Отбитое мясо выкладываем на противень, смазанный сливочным или растительным маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем. Теперь разрезаем лимона пополам и выдавливаем сок прямо сверху на мясо с луком. На это количество достаточно половинки лимона. Можно оставить мясо на 5 минут пропитаться соком и специями.

Сверху мясо нужно теперь полить майонезом. Я для этих целей беру майонез в пакете, срезаю небольшой уголок, чтобы получилась маленькая дырочка и из этой дырочки поливаю майонезом. Так легче контролировать количество майонеза и не нужно беспокоиться о том, что сдвинется лук, если обмазывать ложкой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем мясо 20 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке. Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет. Но не пересушите.

Жарим 20 минут при 180 градусах. У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол. Получается, как всегда, очень нежно и вкусно.