Булочки «Розочки» с изюмом из сдобного дрожжевого теста

Восхитительно мягкие и ароматные домашние булочки "Розочки" с изюмом. Получаются они красивые, в меру сладкие, ароматные и легко разделяются на слои. По текстуре напоминают сахарные плюшки. Попробуйте приготовить воздушные домашние булочки к чаю, вам обязательно понравится результат!

Булочки «Розочки» с изюмом из дрожжевого теста формировать очень легко. Имеют привлекательный вид и идеальный вкус. Не забудьте написать комментарий о рецепте под описанием процесса приготовления дрожжевых булочек-розочек.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 мл теплого молока
  • 1 ч л ванильного сахара
  • 85 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ,5 ч л соли
  • 500-520 г муки
  • 1,5 ч л сухих дрожжей
  • 120 г сахара

Начинка:

  • изюм, цукаты, семена по желанию
  • 60 г сливочного масла

Для глазирования:

  • 1 ст л молока
  • 1 желток

Сироп:

  • 2 ст л воды
  • 2 ч л сахара

Приготовление:

Тесто готовится безопарным способом. В посуду для замеса разбиваю 1 яйцо, добавляю 120 г сахара, 1 чл ванильного сахара. Взбиваю миксером до пышности и вливаю 250 мл теплого молока.

Дрожжи у меня проверенные, поэтому я сразу всыпаю их в тесто. Беру 1,5 ч л. и размешиваю, теперь в эту массу вливаю 85 г размягченного сливочного масла.

Слегка взбиваю и добавляю пол чайной ложки соли. Просеиваю 400-450 г муки. Всего на замес нужно 520 грамм. Замешиваю тесто. Понемногу добавляю муку и продолжаю замешивать.

Потом выкладываю на рабочий стол и замешиваю тесто окончательно. Тесто получается мягким, эластичным, но не липким. Посуду очищаю от остатков муки, смазываю растительным маслом и помещаю в нее тесто.

Тесто накрываю и оставляю на 1,5 часа в теплом месте для подъема. Прошло 1,5 часа. Тесто хорошо поднялось, теперь его обминаю . Стол смазываю растительным маслом и выкладываю тесто на стол.

Делю его на 8 равных частей. Каждый кусочек теста округляю и оставляю на столе. Теперь приступаю к формовке булочек. Кусочек теста раскатываю в очень тонкий пласт. Тесто очень эластичное, при растягивании оно не рвется. Толщина пласта примерно 1-2 мм.

Читайте ещё рецепт по теме:Тыквенные булочки «Синнабон» с клюквой, корицей и молочной глазурью

Смазываю тесто мягким сливочным маслом. Присыпаю смесью льна и мака и изюмом. Вы можете взять любые семена и сухофрукты. Скручиваю тугим рулетиком. Прижимаю рулетик делая его более плоским.

И разрезаю вдоль ножом не доходя до края 1-2 см. Край приминаю. А концы переплетаю между собой. Формирую косичку. Теперь скручиваем булочку. Концы прячем под низ булочки.

Заворачиваем. И второй конец тоже прячем под низ булочки. И сверху прижимаем, чтобы при выпекании булочка не раскрылась.

Переношу ее на противень. Так формирую все булочки. Когда все булочки сформированы накрываю их и оставляю для подъема на 30-40 минут.

Когда булочки подошли, смазываю их смесью 1 желтка и 1 ст л молока.

Отправляю выпекаться в духовку при 180 С на 20-25 минут. Пока булочки выпекаются, приготовлю сироп для смазывания. 2 ч л сахара смешиваю с 2 ст л воды в сотейнике. Сотейник ставлю на огонь.

Сиропу достаточно просто закипеть и он готов. Булочки выпекались 23 минуты. Сразу, пока они еще очень горячие, смазываю их сиропом.

Это придаст блеск и дополнительную сладость. Вот такие булочки розочки с изюмом у нас получились. Они равномерно поджаренные со всех сторон.

Вкусных вам булочек  смачного!

Оцените статью
Мир салатов
Булочки «Розочки» с изюмом из сдобного дрожжевого теста
Нежнейший кекс на сметане с виноградом и лаймом