Бесподобные ажурные булочки с абрикосовым джемом

Сегодня хочу поделиться рецептом не только вкусных, но и красивых, оригинальных по форме ажурных булочек с абрикосовым джемом . Готовлю их в последнее время часто, с разными начинками. Пышное, нежное тесто с кисло-сладкой начинкой.Если вы еще так не готовили, попробуйте — не пожалеете !

Ароматная, аппетитная, домашняя выпечка с абрикосовым джемом. Тесто классическое, дрожжевое.Готовятся такие булочки просто, но как и любые изделия из дрожжевого теста требуют времени.Такие булочки будут находкой с кофе или чаем, молоком или какао.

Ингредиенты:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.л. для опары) — 400 г
  • Молоко — 200 мл
  • Масло растительное — 50 мл
  • Яйцо куриное (+ 1/2 яйца для смазывания булочек) — 1 шт
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Соль (небольшая щепотка)

Начинка

  • Повидло или джем ,у меня абрикосовый — 250 г

Приготовление:

В глубокую миску вливаю теплое молоко, всыпаю дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешав, оставляю опару подойти минут на 20 (поверх опары должна образоваться характерная шапочка).

К опаре добавляю яйцо, растительное масло, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешиваю. Сюда же просеиваю 300 г. муки от общего кол-ва. Начинаю замешивать тесто.

Как только вся мука увлажнится подсыпаю небольшими порциями оставшиеся 100 г. муки. Когда тесто становится трудно мешать, перекладываю его на рабочую поверхность и начинаю вымешивать руками.

Готовое тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Перекладываю его в чистую, смазанную растительным маслом миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем.

Ставлю тесто для подъема в теплое место минимум на час, а лучше на полтора. Подошедшее тесто перекладываю на рабочую поверхность, делю на 3 равные части, придаю округлую форму. Каждый колобок раскатываю в круг диаметром примерно 25 см.

Круг разрезаю на 4 сектора. На каждом секторе делаю по 3 параллельных разреза с обеих сторон. Между разрезами по центру выдерживаю расстояние полтора-два сантиметра.

По центру выкладываю начинку. Заворачиваю один край (стараюсь, чтобы полоски не слипались), накрываю вторым.

Булочки перекладываю на противень, застеленный пергаментом. Я выпекаю их на двух противнях, по 6 штук на каждом. Перед выпечкой булочки смазываю взболтанным яйцом.

Выпекаю их в разогретой до 180 °C духовке в среднем 20 мин. до красивого румяного цвета.

Готовые булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой.Наслаждайтесь вкуснейшими домашними булочками!

Оцените статью
Мир салатов
Бесподобные ажурные булочки с абрикосовым джемом
Булочки «Вензеля» из слоеного теста с малиной